去海南怎麼能不吃海南的特色美食呢？海南人可是非常懂吃的，有海南特色的甜品清補涼，還有文昌雞，東山羊等等原汁原味的美食！也許一開始吃你會不習慣，但是保證你吃完就覺得這樣的雞肉才好吃，比加了N多醬油和調料的雞肉美味多了！
因為海南食物有四個特點，一油少，二原汁又原味，三吃得很清單，四做法很簡單，所以有些人覺得文昌雞配白米飯一定很膩，其實恰恰不是，雞肉美味到讓你覺得米飯不夠吃。
今天給大家介紹海南雞飯，一聽就知道，有雞有飯，一定非常美味！當地也有很多的海南雞飯店，價格便宜，中午當地上班族都愛來一份，比吃普通的快餐營養多了！
那麼我們來準備食材吧，做海南雞飯有點麻煩，準備的食材也比較多。
食材配料
文昌雞、蔥、姜、蒜、番茄、黃瓜、洋蔥、檸檬、泰米、現磨黑胡椒、辣醬、粗粒鹽、歐芹或香菜，均為適量選取！
製作步驟
1.將粗鹽塗滿文昌雞的內外，這一步可要仔細地塗抹，幫文昌雞將死皮去掉，這樣文昌雞就擁有了光滑的皮膚。
2.將蔥段和薑片放在肚子裡，不需要扎口。
3.將文昌雞和冷水一起放進鍋內，煮開之後就蓋上蓋子繼續煮。
4.這時候我們就要來準備米飯，將米淘洗乾淨瀝乾水分。
5.將肌肉大腿內的深處進行測溫，如果溫度達到75到80攝氏度，你的文昌雞就可以出鍋了。
6.立刻將文昌雞放進冰水裡面冷卻，然後晾乾。
7.接著我們將文昌雞進行切盤，然後將切成塊狀的文昌雞和油以及少量水，一起放入鍋內，這部是要提煉雞油，並且蒸發水分。
8.翻炒蒜末和薑末，有了香味之後加入瀝乾的米飯一起翻炒，再加入剛剛煮雞的湯汁，蓋上蓋子煮飯
9.然後將海南辣醬加湯汁加歐芹加洋蔥加鹽加檸檬汁，一起放進攪拌機內攪拌成醬，倒入鍋內用大火收汁，一盤美味的海南雞飯就這樣完成了！
小貼士：
很多時候我們一次吃不完海南雞飯，第二次回鍋的時候，我們儘量採取蒸的方式，這樣可以最大的保留第一次的原味！
海南不僅有陽光沙灘和椰林，來了，你就知道還有和海南雞飯一樣好吃的很多美食！慢節奏的生活，加上這些美食，相信你一定會愛上海南！