點擊上方藍色字體「愛上家焙」，收藏數百個超實用家庭烘焙DIY食譜教程。本平臺由愛上家焙發起運營，愛上家焙致力於家庭烘焙走進千家萬戶，定位規範、品優、好服務的專業家庭烘焙。為讓烘焙愛好者得到更好的家庭烘焙體驗，平臺精選眾多家焙DIY食譜教程和小知識，歡迎收藏、轉發、交流，讓我們一起愛上家焙，暢享品質生活！
這款蛋糕做起來簡單，濃濃巧克力味，蛋糕劃開一個小口，巧克力就像火山的巖漿一樣流出，挖上一勺送入口中，那感覺簡直妙翻了！
食材
數量
食材
數量
主料
低筋粉
30g
細砂糖
20g
黃油
50g
黑巧克力
60g
朗姆酒
3-5g
雞蛋
2個
糖霜
適量
紙杯
4個
1、巧克力、黃油一起隔水小火加熱融化
2、攪拌至順滑無顆粒、再加入朗姆酒攪拌均勻、放到一邊冷卻備用
3、雞蛋和糖打入盆中、用打蛋器高速打發、一開始打的時候可以隔溫水打
4、打發到有紋路轉慢速、體積變大、提起打蛋頭滴落形狀不會很快消失
5、低筋粉過篩加入、用刮刀翻拌均勻
6、倒入冷卻的巧克力醬
7、繼續用刮刀翻拌均勻、拌好的麵糊很粘稠
8、將巧克力蛋糕糊倒入紙杯中8分滿、入冰箱冷藏半個小時以上
9、預熱烤箱中層上下火200度烤10分鐘(表面鼓起來就是好了)蛋糕烤時間久了裡面就凝固了、就吃不到熔巖的效果了
10、表面可以篩些糖粉裝飾、勺子戳一下、巧克力漿就流出來、感覺非常美妙
1、巧克力黃油可以事先融化冷卻備用
2、雞蛋事先放至室溫
3、蛋糕液做好後冷藏半個小時到3個小時都可以
4、烤箱要提前預熱、具體的烘烤溫度和時間要根據自家烤箱實際情況進行調整設定
食譜僅供參考
可緹黑巧克力排採用傳統工藝加工製作。保留原料的營養美味、細膩香滑、色澤均勻
編輯：巖芋 | 西點師：王妃