每年天氣變冷以後，都會製作各種各樣的丸子，肉丸是很多人都喜歡吃的，畢竟能品嘗到肉香味美的滋味，不過在我家，每到冬季必吃的一種丸子是素丸子。它會採用炸的方式製作出來，口感外酥裡軟，鹹香美味，製作方法超級簡單，每次做這個丸子，出鍋全家搶著吃。
這個素丸子，就是用芋頭製作出來的，現在市場上有很多芋頭出現，看著一個個小巧可愛的毛芋頭，就想帶回家製作好吃的，但是很多人不知道毛芋頭應該怎麼做才好吃，有的直接煮著吃，蒸著吃，有的製作成芋泥餡料，放進麵包或者是甜品裡面，這次就給大家分享一個不一樣的，用芋頭製作芋頭丸子，沒想到那麼好吃，冬季我家必吃的素丸子，外酥裡軟，鹹香美味，出鍋全家搶著吃。
如果不知道芋頭怎麼吃，一定要試試這個做法，口感太棒了，吃一次就念念不忘，鹹香美味，超級解饞，這次我製作的是，香辣口味的芋頭丸子，大家也可以做成香甜口味的，怎麼做都好吃，多吃也不會膩，吃完這個素丸子之後，絕對會顛覆你對芋頭的認知，比肉丸吃起來還過癮呢，香辣的更加解饞，特別好吃。芋頭這做法實在太好吃了，外酥裡軟，鮮香美味，出鍋全家搶著吃，一起跟著我來看看這款素丸子的具體做法吧。
芋頭素丸子。
食材：芋頭，麵粉，澱粉，辣椒粉，蔥花，食鹽，十三香。
第1步，我們先準備兩個芋頭，把芋頭清洗乾淨，去掉芋頭外皮，然後再切成小塊狀，放進盤子裡上鍋蒸熟，蒸熟後的芋頭拿出來，放進大碗中，用擀麵杖，搗成芋頭泥。
第2步，搗成芋頭泥之後，切點蔥花放進去，再加點十三香，食鹽，進行調味，喜歡吃辣的加點辣椒粉，我覺得加辣椒粉口感會更好，充分的攪拌均勻。
第3步，攪拌均勻之後再往裡面加入麵粉和澱粉，麵粉和澱粉的比例1:1，先充分攪拌成絮狀，然後再下手，揉成一個偏軟的麵團，有點粘手沒關係。
第4步，再從麵團上面揪下來，一個個的小劑子，放在手心裡團圓，團成丸子的形狀備用，團丸子的時候有點粘手，可以適量的沾些麵粉，防粘。
第5步，鍋中放油，油熱之後把丸子放進去，中小火慢炸，炸制的時候也要不停的翻動，讓它受熱均勻，炸至表面金黃，就可以控油撈出了。
芋頭素丸子就做好啦，這樣製作出來的丸子，鹹香美味，外酥裡軟，家人們都非常愛吃。
以後芋頭就可以試著這樣做丸子了，真的特別好吃，喜歡吃丸子的不妨試一試。