「哇！好像變魔術一般，怎麼變出這麼好吃的點心？」今天來上課的大愛媽媽有口福了，看到五顏六色的小甜點，大家異口同聲發出驚訝的問號。10月24日，臺北市松山區的慈濟大愛媽媽成長課程請來笑容可掬、多才多藝的香積志工張姬芳示範心素食儀，教授如何製作美味的小米點心派。
健康營養 靜思資糧
平時都在新北市慈濟蘆洲靜思堂授課，張姬芳特別抽空回到松山聯絡處與大愛媽媽們分享，如何在家裡自行製作衛生可口的點心。剛開始，媽媽們還安坐在自己的位置上，等到張姬芳拿出預先做好的成品，「怎麼把食物變出來的？」未等到張姬芳開口說明，大家就七嘴八舌搶著提問，一窩蜂擠到前面欣賞，讚嘆老師的廚藝。
「今天要教大家的是小米點心派，其實做這個不難，既可甜食，又可鹹味。做好後可現吃，或放入冰箱冷藏更好吃，有多少人要吃，材料都很方便準備。而且今天的食材除了糯米以外，幾乎都是我們靜思書軒的資糧，健康又營養，需要各位媽媽來推廣。」等媽媽們回到坐位上拿出紙筆，聚精會神的用耳朵聽，眼睛看，一邊動手抄，詳細紀錄下每一道步驟。
為不錯過任何細節，媽媽們一窩蜂擠到前面仔細觀賞製做過程。（攝影者：宋岱淳，地點：臺北市松山區，日期：2014/10/24）
首先，張姬芳把兩杯糯米洗淨，加入三杯水在小金剛的瓦斯爐火上，用中火熬煮。等糯米煮至稍微黏稠後，即放入電飯鍋中加一杯水再煮，等米飯煮熟後放涼備用。另外，用烤箱烤糙米粉十分鐘，備妥可以用來沾整條的糯米條。
如果要製作甜食，就自己煮紅豆泥，用來夾在糯米糰中。張姬芳還教大家如何將紅豆煮得好吃的絕竅，那就是在紅豆中放一點酸梅或鹽巴和黑糖，讓紅豆能散發甜味、去除豆腥味。
此外，還可以用靜思精捨出產的麻芛粉，包裹在糯米糰另一面，這樣就能做成白、紅、綠三層不同顏色的點心，再切成小片食用。如果喜歡吃鹹味，就可以把內餡換成三色椒或素香松，或加入蘋果、奇異果。糯米糰捲成一條一條，就像壽司一樣，最後在灑上海苔粉，也可利用草莓切丁妝飾其上，讓色、香、味俱全，令人看了就垂涎三尺，迫不急待，好想馬上一口吃下去。
香積人文 形象優雅
為不錯過任何細節，就在大家一擁而上想看個清楚時，張姬芳開玩笑地問：「我看起來，有沒有美美的？因為平常在蘆洲錄像，導播都會提醒，做香積也要注意優雅形象。」媽媽們趕緊回應說：「有，人美心更美！」就這句話，也把老師逗得非常開心！
坐在第一排左邊第一位的專職媽媽陳麗芬看得最清楚，也全程記錄製做過程，她要回去學做給孩子吃。（攝影者：宋岱淳，地點：臺北市松山區，日期：2014/10/24）
才來上過兩次課的專職媽媽陳麗芬，坐在第一排看得最清楚，全程用手機錄下製作過程，不錯過任何一個步驟。她說：「平常不做飯，今天看到老師教的，好像很簡單卻很營養，有糙米粉、堅果和蔬菜與水果，要回去學做給孩子吃。」擔任司儀的邱燕玲說：「有家知名的餐廳，有道類似這樣的點心，稱做『驢打滾』，價錢卻不便宜。我們可以自己做做看，健康實惠又好吃。」
在慈中擔任懿德媽媽的戴美真說：「沒想到簡單素材可以有這麼多變化，而且在靜思書軒都可以請購得到，真想把這個做法帶到慈中與大家分享。今天還學到煮紅豆的『眉角』（閩南語：訣竅），加鹽去腥口感更甜。做這種小點心，簡單方便健康又美味。」
今天的手作點心教做課程，大愛媽媽們每個人除了都能試吃飽飽，收穫滿滿外，還學到了新手藝，滿載而歸。
（文：周慧文 臺北市松山區報導 2014/10/24）
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證嚴法師靜思語