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腐皮在日本料理中出現最多的地方就是腐皮壽司了，而今天將要教給大家的「簡易賀年家常菜」的第4道——腐皮福袋，同樣使用的是日式腐皮，做出來的卻是實實在在的中國味。
加之，模樣精緻可愛，美味與營養兼備，不僅小朋友，連大人都會被它吸引。任何時候做這道菜，都能為餐桌增添一份歡樂。
⎊ 腐皮福袋 ⎊
食/材
日式腐皮(切半) 5個
豬肉末 200克
蝦米(泡軟及切碎) 20克
木耳(泡軟及切碎) 1個
幹香菇(泡軟及切碎) 2個
韭菜花 10根 雞湯 400毫升
生抽 1湯匙 紹興酒 1/2湯匙
生粉 1/2湯匙 薑末 1/2湯匙
砂糖 1/2茶匙 麻油 1/4茶匙
鹽 適量
做/法
-Step 1-
將豬肉末加入紹興酒、生抽、麻油、薑末、砂糖、鹽及生粉，順同一方向拌勻，再加入蝦米、木耳及香菇拌勻；
P.S 攪拌餡料時需要按照同一個方向攪拌，這樣最後包進腐皮內的餡料才容易成團，口感也會更加緊實勁道。
-Step 2-
煮開一鍋水，加入韭菜花灼10-15秒，瀝乾；
-Step 3-
將豬肉餡料釀入腐皮，用韭菜花紮緊；
-Step 4-
準備一個鍋，加入雞湯煮開，加入福袋煮10-12分鐘或至熟透，裝盤，即成。
「腐皮福袋」其實更像是換了件衣服的餃子，春節家家都會包餃子，雞湯當然也少不了。包餃子的時候順手把餃子皮換成日式腐皮，這樣一盤別具風味的腐皮福袋就做出來啦~
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