本該是春暖花開的三四月，還這麼冷
段子手快車師傅說
今年的杭州沒有四季，冬天要直接變夏天了
就跟人直接從青年變成老年了似的
but！
春季有那麼多小確幸的時令美食
怎麼能直接跳過？！
春筍、香椿、菠菜、櫻花……
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老話說得好，「四季更替，適食而食，不時不食。」
過了三四月，再想要吃到這些春令食材可就要等明年了。
（拉至文末有9.9元星巴克福利）
春天不吃後悔一年！
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一 碗 入 魂 的 筍 飯
from 勇·日本料理
地址：萬科金色城品1樓
說起勇哥，愛吃日料的食客應該是無人不知，
憑藉一家小小門面和一顆赤誠之心在日料圈做得風生水起
勇家的美食很多，但每逢這個時節，
很多人跟我一樣，獨愛這勇家的那一碗筍飯。
筍飯就是由這些看似簡單的食材組成
可別小看了這一碗看似簡單的飯，
食材和做法甚是講究。
筍選取的是3-4月新鮮的竹筍，
竹筍需帶殼先煮上3個時辰。
勇哥正在用他嫻熟的刀功處理筍
所有筍飯都是現點現做，先把筍殼去乾淨，
筍就變成了一個個小寶塔，
再像削蘋果一般把筍一圈一圈削成薄薄的筍片，
刀起刀落筍片不斷，咻咻咻~
再將長條的筍片切成長度粗細都一樣的細絲，
這樣筍的味道才能更好地融入飯中。
當真是幾十年的功夫。
切好的筍絲和雞肉絲、豆腐絲、湯汁一起
放入特製小鍋中蒸上十幾分鐘，
還沒開鍋筍味混合著米香，就呼呼飄出來，
煮好之後的筍飯繼續燜上幾分鐘再打開，
香的整個屋子都在流口水！
出鍋的筍飯和米飯完全融合在了一起，
帶著點鍋巴，嘎嘣兒嘎嘣兒.
還散發出獨有的筍香，好不誘人。
這時候勇哥會端上一碗香味四溢的筍湯，
先吃攪拌後的筍飯，細細品味鮮嫩的筍味，
再喝筍湯，濃鬱的鮮味在舌尖繼續發酵，
最後再把兩者混合吃個獨家「筍泡飯」，
驚豔！
味道竟又有不一樣了，但同樣是鮮香美味！
吃完筍飯，唇齒留香，久久不散，
難怪能成為客人們心中那一碗「入魂筍飯」。
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春 令 食 材 遇 上 蟹
from 宴西湖
地址：西湖區曙光路120號黃龍飯店一樓
「西湖清宴不知回，一曲離歌酒一杯。」
要說春季最應景的餐廳，當數宴西湖。
精緻的料理結合杭幫菜的特色，
還能一品最近新出的驚豔「春宴」。
今年的宴西湖春季菜單以蟹為主題，
蟹肉、蟹腳、蟹殼……
蟹身上一切能利用的都被主廚拿來做了食材，
再搭配時令的各類時蔬，亦中亦西的烹調方式。
再刁嘴的饕客都忍不住食指大動。
「春色滿園」
大蟹鉗和寶塔菜、蝦仁、魷魚混合烹飪，
加上春筍尖點綴，紅綠搭配的鮮豔色澤誘人極了，
好一幅春意盎然的好景色。
「蟹肉豆腐魚子醬」
底下是香嫩可口帶著濃鬱蟹味的豆腐，
上面鋪著一層厚厚的魚子醬，
入口魚子醬的香和蟹肉豆腐的鮮碰撞在一起，
簡直是味蕾的享受。
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少 女 心 爆 棚 的 高 顏 值 櫻 花 甜 品
from 空羽居酒屋
地址：西湖區學院路96號
一到這個時節，各種櫻花的美食都開始召喚少女春意心。
來自日本的櫻花水信玄餅，顏值爆炸高！
在日本，這種甜品採用的是阿爾卑斯山脈南部的純淨水源，
這種水本身就已經帶有一點甜味，
透過植物膠質將泉水凝固成水滴狀之後，
搭配黑糖糖漿和黃豆粉末一起吃，美味100分。
在杭州的空羽居酒屋也能嘗到這種正宗的水信玄餅，
像水滴般晶瑩剔透的玄餅，
櫻花朵朵綻放在清新透亮的水凍之中，
水噹噹，軟軟滑滑的口感。
果然是色、香、味、器、形面面俱到!
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把 草 木 綠 吃 掉 吃 掉
from 肯德基
地址：杭州各個肯德基門店
到了春天，嫩綠出水的抹茶冰淇淋當然要來一個
繼上次轟動朋友圈的北海道冰淇淋後，
緊跟潮流的肯德基又來「搞事情」啦……
這款抹茶冰淇淋可是費盡了心思，
選取一芯兩葉的嫩芽，專業的蒸青乾燥和烘乾
高達1500目的超細研磨形成的抹茶顆粒
……
視頻來源：杭州吃貨
在加上炒雞優質的奶漿
抹茶的清新與濃醇奶漿相遇
美呆了！
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春 筍 香 椿 菠 菜 新 創 意
from 西溪賓館
地址：西湖區文二西路803號
春天最應該吃什麼？
當然是春筍和香椿！
今年西溪賓館的大廚對這兩樣春季食材花了不少心思，
讓普通的春令食材也吃出了新鮮感。
既是春宴，自是以春筍打頭，
取一段春筍，在空隙中加入滿滿的糯米和鹹肉，
蒸熟就可以開吃，
少量鹹肉的鹹味混入春筍之中，味道鮮美至極。
說起香椿，就是個更傲嬌的食材了，
真的只有春天才能嘗到它的美味。
香椿切碎和步魚混在一起炸過之後，味道便淡了許多，
既能品味到香椿的獨特口感，又能掩蓋住味道。
更何況春天也是吃步魚最好的時間，
兩樣加在一起，簡直讓人慾罷不能。
還有小朋友和大姑娘都愛極了的菠菜冰淇淋，
濃濃的奶味帶著絲絲清甜，一口一口吃掉春天的味道。
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