說起我小時候的零食，其實相對來說種類還是比較少的，這種小餅乾就是其中之一。小時候媽媽經常會給我買上一袋給我吃，一口一個，香甜酥脆，入口即化的感覺真的非常棒。現在外面似乎很難買到了，這幾年幾乎都沒有見過這種小零食，還是非常想念它的口感的。
我相信肯定很多人都吃過這種小餅乾，應該是一種兒時的回憶吧。現在回想起來似乎還能感受到香甜的口感。其實這種小餅乾的做法還是挺簡單的，而且熱量也比較低，所以我準備在家自己嘗試著做一下。
雖然步驟很簡單，但是該準備的一定要仔細準備好才行。全部準備完畢之後就開始了我的製作。才用了半個小時左右，小餅乾就讓我做好了。看看做出來的成果，外觀看上去還是不錯的，色澤金黃，趕緊嘗上一口，香香脆脆，口感確實很不錯，算是一道非常成功的美食。朋友們對此感興趣嗎？想吃的話不妨來跟我一塊學習起來吧。
【雞蛋小餅乾】所需食材：雞蛋4個、低筋麵粉110g、白砂糖50g
操作步驟
步驟一
準備兩個乾燥的小盆，讓後把雞蛋的蛋清和蛋黃放入到兩個小盆中。將20g白砂糖倒入蛋黃中，攪拌均勻。然後將剩下的30g白砂糖倒進蛋清中，用打蛋器打到乾性發泡狀態就可以了。
步驟二
我們取三分之一的蛋白霜放到蛋黃中，然後攪拌均勻。攪拌均勻之後將其倒入剩下的蛋白霜中，繼續攪拌均勻。然後把低筋麵粉過篩到裡面，上下翻拌直到沒有顆粒狀為止。
步驟三
翻拌好之後裝入裱花袋中，然後在烤盤上鋪上一層油紙，擠出小圓餅乾的形狀。把烤盤放入提前預熱完成的烤箱裡，上下火開180度烤十分鐘左右就可以了。
這樣我們的童年零食——雞蛋小餅乾就做好了，看上去是不是跟小時候吃的差不多呢？嘗上一口味道也是非常相似。家裡的小孩子也比較喜歡吃，吃上一個入口即化。如果朋友們也喜歡吃的話可以在家做一下，步驟和食材都是非常簡單的，輕鬆讓你吃上美味的小餅乾。
小貼士：
烤制的時間和溫度需要根據自己家烤箱的具體情況來決定。