香煎培根土司
By 食·色
這是孟老師的方子，自己添加了各種香草粉在裡面。模具比孟老師的小一點，所以分了一部分麵團出來做成兩個小麵包。味道很香，偷懶沒有用油紙墊底，脫模的時候有些麻煩
原料：培根、黑胡椒粉、批薩草、羅勒、歐芹粉、高筋粉、細砂糖、鹽、乾酵母、水、黃油、歐芹粉、黑胡椒粉、洋蔥絲、馬蘇裡拉奶酪絲。
做法步驟：
第1步、培根切碎，用小火炒幹炒香，
第2步、熄火，瀝乾多餘的油脂，加入黑胡椒粉，批薩草，羅勒，歐芹粉，拌勻
第3步、放涼，備用
第4步、準備麵團料
第5步、將除黃油外的麵團料倒入盆中
第6步、攪拌成絮狀
第7步、繼續攪拌成略光滑的麵團，加入黃油
第8步、攪拌至出膜
第9步、加入培根料
第10步、揉勻，放入碗中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵80分鐘
第11步、麵團長至2倍大
第12步、取出，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
第13步、擀成長方形
第14步、捲成圓柱體
第15步、放入模具，最後發酵50分鐘
第16步、漲發至9分滿
第17步、依次撒上洋蔥絲，馬蘇裡拉，歐芹粉，黑胡椒粉
第18步、放入烤箱，中層上下火185度，烤30分鐘左右，
第19步、表面金黃出爐，即刻脫模
小貼士：
在模具內表面墊上油紙最後脫模會非常輕鬆。烘烤過程中，如果表面完全上色，可以加蓋錫紙，以免上色過深。炒培根時，鍋裡無需放油。
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