素食、齋菜，現在確實是有越來越多的朋友是會更加喜歡吃這種少油又無肉的食物。隨著時代的發展，也是有越來越多的素食主義者。其實選擇素食也是不錯的，很多的叔叔阿姨、爺爺奶奶不也是已經不怎麼吃肉了嗎？現在也確實是這樣的，家裡的爺爺奶奶真的對素食的喜愛程度遠遠高於肉類了。
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而很多年輕一代的朋友，雖然並不習慣吃素食，但是也是因為沒怎麼見過，於是也是好奇。這時就有一種齋燒鵝印入了腦海，這種叫做齋燒鵝的究竟是什麼美食呢？聽著是燒鵝，應該是會挺好吃的，但是加上齋字，又說明了這種美食並不是肉類。是不是大家都會對這種美食好奇心滿滿的呢？
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而在廣州的一個素食小店裡面，一位阿婆就是在做這種齋燒鵝賣的，已經是開店做了有二十五年的時間了。那就來看看這是一種什麼樣的美食吧。其實說是齋燒鵝，用的食材就是鮮腐竹了。而這種豆製品，確實也是很多素食裡面被當成肉類的原材料。
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這樣製做出來的風味還真的有些像是肉類的味道。還真的挺神奇的。但是阿婆解釋說，其實不管是怎麼做，味道還是不像肉類的，只是在沒有肉類的齋菜裡面，這種齋菜算是眾多的齋菜中屬於燒鵝地位，所以就叫做齋燒鵝。而在阿婆的這家小店裡面，除了製做齋燒鵝之外，還有一種就是齋扎蹄了。
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這兩種美食，其實食材是一樣的，只是做法不同而已，齋燒鵝是油炸的，而齋扎蹄是燉煮的。在這家小店裡面，阿婆賣素食是按照一件件賣的，一件是四塊錢。在廣州生活的朋友，應該是知道這種齋燒鵝的吧，算是挺出名的一種素味美食了。那大家吃過齋燒鵝和齋扎蹄嗎？