都說女生的第二個胃屬於甜點的，
一口香甜軟糯的甜點蛋糕什麼的最令人難於抗拒了！
可是大家知道一般的烘焙產品都是以牛奶，雞蛋和高油脂為主，這一點令許多vegan與有健康飲食需求的人群對於甜點的選擇望而卻步。最近幾年來，純素烘焙的概念正在悄然興起，無蛋無奶低脂的甜點逐步在美食界佔有一席地位，成為健康時尚的標籤。
在臺灣，就有那麼一群致力於製作全素食甜點的人們，通過vegan飲食的理念，創立了素食甜點的品牌，做出了許多驚豔、美味健康的佳作，一起來看看吧～
這是一家位在民生社區的純植物旦糕店，店內風格如同他們的甜點一樣清爽自然，不僅甜品健康低脂，每一道作品都非常驚豔，顏值擔當！無論素食與否吃過他家的旦糕甜點都讚不絕口，收穫了許多的好評。
粟子愛觀音旦糕
「我們有別於市面上的蛋糕店，是健康、天然 輕盈的純植物旦糕店，堅持對環境與動物友善的Vegan理念；我們選用大量有機食材及頂級義大利原裝油品，不使用雞蛋、牛奶、人造奶油、氫化植物鮮奶油、色素、含鋁泡打粉及防腐劑，讓對奶蛋過敏的朋友以及純素飲食者都能安心享用。」——來自綠帶植物烘焙的官網簡介
綠帶的主廚 曹思蓓 Isabella
成為甜點主廚前，Isabella是一位視覺設計師。11年前，她決定成為一位Vegan並嚴守純植物生活，做了決定之後才發現市面上純植物的甜點少之又少，於是毅然決然開始用自己的方式，研發出獨家稀有的純植物甜點秘方。
三款成熟風味的手工餅乾，凝聚純植物的自然香氛，讓午茶時光，沉浸在大自然的美好。
賞心悅目的香草森林哈密瓜奇思旦糕，是一款專為母親節設計的旦糕，旦糕中天然的甜味來自哈蜜瓜果肉，取代了大部份的蔗糖，主廚更以新鮮薄荷、檸檬百裡香等香草，提升哈蜜瓜甜美的香氣，再佐清爽無負擔的植物起士，濃鬱滑順的質地來自於天然腰果，底部是以自制手做餅乾打碎製成，堅持無添加，展現對親愛母親純粹極致的用心。今年就為母親大人訂製一個吧～
抹茶提拉米蘇 MATCHA TIRAMISU
去除傳統提拉米蘇大量厚重的動物性起司奶油及氫化植物奶油，改採天然腰果與有機豆腐的優點，創做出質地與口感絲毫不遜色的全植物Vegan提拉米蘇，入口細緻優雅，再混入頂級綠藻抹茶及臺灣春茶，順口回甘，清新茶香在舌尖漫開。大量有機，刻意減糖，濃鬱卻不膩口，實屬值得一嘗的頂級甜點！
店內外環境～
綠帶還有很多高顏值以及奇思妙想非常好看的作品圖，大家可以找時間上facebook了解看看，主廚Isabella最近也開了手作烘焙課程，方便並想要聊聊新型態甜點思維的朋友可以去一探究竟。
綠帶植物烘培地址：臺北市松山區延壽街171號1樓
兩位年輕女生Leslie跟Anne因為喜歡vegan飲食而開啟了無添加素食甜點的經營，她們的甜點像藝術品般精緻，卻不會像傳統西式甜點一樣帶給身體過多負擔。
美味與配方都滿分的法式玫瑰蘋果米布丁塔，以堅果和蘋果為主要原料，不含牛奶與雞蛋，亦不含麩質，酸甜適中的蘋果內餡伴隨淡淡肉桂香氣～不愧為一道完整的「全植」佳品。
鐵鍋烤乾餅skillet cookie
使用耶子油代替奶油，讓乳製品過敏者也能安心食用；將亞麻仁籽粉加水混和攪拌，能製造出蛋白粘稠質感；再利用椰子冰淇淋點綴，椰香增添餅乾整體香氣與風味。
除此之外，她們也關注食療瑜伽和蔬食生活等議題，同時也在有社群網設有純素甜點課程哦。
認真示範授課的Leslie與Anne，她們希望透過食譜分享、飲食講座以及創意有趣的異國風味廚藝課程讓大家知道全植物性飲食其實不無聊，各季蔬菜的新鮮滋味、五花八門的芬芳香料、堅果種子為身體灌注的能量、自然原味帶來的清爽感受...
原來成為Vegan後，味覺的滿足感沒有變少，更多的是精神層面的愉悅自適！
純素、無麩質、無氫化油是微裸的三大重點，秉持無添加飲食的熱衷持續設計出令人為之驚嘆的純素甜點，透過自家美味傳遞健康飲食的生活價值。另外，微裸也有提供初、中階的甜點工作坊，讓純素烘焙愛好者多了一處學習的地方～
微祼清新爽口款果物千層、芋香千層
使用頂級若竹抹茶和純白巧克力，濃鬱內餡裡吃的到香甜可口的票子，上面再擠上威克抹茶鮮乃油，溼潤度口感四溢～
覆盆莓乳酪旦糕
這是一款具有高雅覆盆莓香氣的旦糕，輕柔又入口即化的腰果鮮乃油，加上內層藏著酸甜覆盆莓果凍，同時有酥脆的餅乾底層，口感上有綿密有酥脆有酸甜有細緻。
檸檬糖霜旦糕 純素/無麩質
大部分的人覺得純素糕點吃起來像「發糕」，但其實甜點師也很不愛像傳統發糕一樣的黏膩厚重感。相信我，這個旦糕絕對會讓你驚豔並徹底顛覆你對純素糕點的想像，因為他的鬆軟程度就像含蛋奶的蛋糕。
他帶著溫和的檸檬清香，質地非常細緻並且有彈性，關鍵在於微祼使用了友善耕作的臺灣米谷粉和臺灣有機黃檸檬，讓我們不使用代蛋粉及動物性成份，也能享受到頂級的口感。
少女心草莓雪球
每當草莓季來臨，就是甜點店要備戰狀態時候，連甜點師也抵抗不了香甜草莓的誘惑，添加了粉紅的特級純草莓粉，一口咬下有酸甜的草莓香和疏鬆的穀物香氣，用甜菜粗糖取代砂糖，讓甜味有了更多層次。
我們希望能讓大家在享受健康的同時，體會到全植物性飲食不僅對健康有極大助益，對環境、對動物朋友們帶來的影響更是深遠。
飲食習慣是一種選擇，希望能夠透過我們的分享，讓握有決定權的你選擇一個對健康、對動物、對環境都更友善的飲食方式！
草莓香緹旦糕
最後，用綠帶的草莓季，迎接莓好的一年！
作者簡介：子芽（筆名），熱愛素食生活並樂意踐行素食的普通打工人，目前居住臺灣。希望可以一直探索更多有趣的、有關素食的一切。