「瑤柱」究竟是什麼，為啥那麼貴，真的有那麼好吃嗎？看完你就明白了！
中國大地擁有五千年歷史，食材的種類也是多種多樣。一些作為主要食材，還有一些作為輔助食材。有的很常見，有的比較稀缺。有些人人都知道，有些卻鮮為人知。例如，下面小編要介紹的這款，它在沿海地區更為常見，內地卻比較少見，這種食品叫做「瑤柱」。
那麼瑤柱到底是什麼？
瑤柱也叫乾貝，它是用各種貝殼類海鮮的閉殼肌，製成的幹製品，色澤淺黃，味道鮮香。大小不一，尺寸越大價格越貴。因為瑤柱本身特別美味，所以也被稱為「海鮮極品」。在古代很長一段時間裡，它們都是朝廷的貢品，被列為清代「海八珍」之一。
瑤柱有什麼營養？
因為瑤柱本身就是海產品的幹品，營養價值很高，富含大量的蛋白質、維生素、胺基酸和各種微量元素。其中蛋白質含量可達60％，遠超於其他肉類食材。此外鈣，鐵和磷的含量也都很高，還包括各種人體所需的胺基酸，營養價值可以鮑魚海參所媲美。
為什麼價格這麼貴？
瑤柱是乾貨。雖然市面上有許多貝類海鮮，但對個頭的要求很高，加上脫水縮減的重要。因此，需要大量的貝類才能做成一磅的瑤柱，價格也會比較昂貴。再加上瑤柱營養良好，熱量低，脂肪含量小，味道清新，味道很受歡迎，所以常常是有價無市的狀況。稍微好點的瑤柱，1斤能賣到幾百塊的人民幣。
瑤柱真的很好吃嗎？
由於瑤柱的胺基酸含量很高，味道非常新鮮，比味精和雞肉香精好吃得多，而且是純天然的。雖然瑤柱被歸類於海產品中，但它的氣味其實是很淡的，適合多種烹調方法，最常見的是湯或粥，放了乾貝，增鮮提香立竿見影，特別容易上手，味道很是不錯。
有許多貝類都能做成瑤柱，如乾貝、江珧柱、日月貝、元貝等。其中，日月貝和車螯是兩種質量比較好的瑤柱。最後，瑤柱雖然很好，但儲藏不能過久。如果顏色變成黑色的了，你就不能吃了。這個要一定注意到這一點！
「瑤柱」究竟是什麼，為啥那麼貴，真的有那麼好吃嗎？這是一個詳細的介紹，當你看完之後你就了解了這種食物。瑤柱在沿海地區很常見，但在內陸地區比較貴，很多人都不知道的。
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