哈嘍小夥伴們大家好，我是吃貨少女，烹飪美食並品嘗它，是我最喜歡的時刻！
作為一名資深吃貨，在搜尋美食的道路上已經越走越遠。今天吃貨少女和大家聊一聊老廣的味道， 記憶中的廣州，是年輕而又忙碌的城市這裡有著無數追夢少年，但是也有著老廣人的留戀。
老廣的味道之瑤柱，瑤柱愛躺在廣東人家廚房的塑料罐罐裡頭，看上去平平無奇卻正中了廣東人對清鮮孜孜不倦的追求。可能對於外地人來講，瑤柱這東西到底是什麼現在也沒有搞清楚。
瑤柱也叫乾貝，它是用各種貝殼類海鮮的閉殼肌，製成的幹製品，色澤淺黃，味道鮮香。很多貝類食品都可以被做成瑤柱，常見的扇貝幹製品就是瑤柱的其中之一。瑤柱還是一種進貢的珍品，所以說非常寶貴。
廣州人為何對它如此情有獨鍾？那就要說說它的味道了，瑤柱做出來的味道非常鮮嫩美味，你嘗上那麼一口能感受到的全是海鮮的鮮香。瑤柱的鮮，就像它的名字一樣惹人遐想，更可貴的是，瑤柱的絕世鮮香，最笨的廚子也可以烹飪得出來！
瑤柱的營養成分十分豐富，含有豐富的蛋白質，特別是大量含有鉀元素，100g中竟然有969mg鉀，可以說是一種營養又美味的食材。稍微好點的瑤柱，1斤能賣到200多塊錢。乾貝平常適合做湯喝，就比如說乾貝蘿蔔湯，營養價值高而且湯汁非常鮮。