蔬菜泥的製作方法

2021-03-05 燕子月嫂

蔬菜是人體重要的營養源，攝入蔬菜對於嬰幼兒的營養保健尤其重要。各種蔬菜含有不同的營養素，如維生素A、B、C類，蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，還包括膳食纖維。蔬菜粉、蔬菜泥是嬰幼兒食品的首選。


◎用物準備……

油菜5根，胡蘿蔔2根，土豆2個，植物油、食鹽、雞精等適量，蒸鍋1個，菜板2個（生、熟分開），菜刀2把，羹匙2把，小型食品攪拌機1臺。

◎方法步驟……

1.菜泥

油菜洗淨後放置菜板上，用刀將菜葉和菜幫分開。菜葉部分去掉纖維，用燒開的水燙至變色即可，取出菜葉切碎，既成菜泥。

2.土豆泥或胡蘿蔔泥

將土豆或胡蘿蔔洗淨，用蒸鍋煮或蒸30-40分鐘，將煮熟的土豆去皮，把土豆或胡蘿蔔放入小型食品攪拌機1分鐘後取出，酌情放入少許食鹽（一定少量，味淡）既成。

注意事項

1.製作輔食前，要洗淨食材、餐具及手，嚴格注意衛生問題。

2.注意綠色蔬菜不宜煮的過爛，以免破壞維生素。

3.製作時要將食物處理成湯汁、泥糊狀或細碎狀，寶寶才容易消化；輔食儘量採用天然食物且最好不要加調味料，如香料、味精、糖、食鹽等。

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