不知不覺又到了夏季，天氣一熱自然就要吃冷飲來降溫了，什麼雪糕、冰淇淋、冰鎮果汁，想想就爽翻天！但是這些東西我都是自己親手製作，不僅貨真價實、用料十足，而且沒有任何添加劑，給孩子吃也是超級放心！那今天就來推薦一款懶人版的冰激凌，採用新鮮藍莓、淡奶油和蛋黃製作，不需要冰淇淋機，在冷凍過程中也不用再次攪拌，成品細膩潤滑、香甜美味，一點冰渣也沒有，女兒吃過後直誇味道太好，絕對可以媲美哈根達斯了！
【藍莓冰淇淋】所需食材：蛋黃4個 細砂糖60克 純牛奶100克 鹽1克 淡奶油380克 鮮藍莓175克 細砂糖（藍莓中）40克
製作步驟：
1.將新鮮藍莓用淡鹽水浸泡十分鐘，清洗乾淨後用廚房紙擦乾表面多餘水分。
2.處理好的藍莓放入小鍋中，然後加40克細砂糖混合拌勻，使細砂糖包裹在藍莓上面。
3.小火熬煮至糖完全融化、藍莓滲出汁水時改中火繼續熬煮。
4.期間要用矽膠鏟不斷的翻炒，直到呈現出濃稠的藍莓醬狀態離火盛出，冷卻後放進冰箱冷藏室。
5.將牛奶、60克細砂糖和鹽一同倒入小鍋中，小火加熱攪拌至糖完全融化，煮至沸騰。
6.然後將牛奶分少量多次地加入到蛋黃中，邊加邊用打蛋器不斷的攪拌，以免熱牛奶將蛋黃燙熟。
7.再將蛋黃牛奶液倒回鍋中，小火加熱並不斷攪拌，直到變得濃稠，用刮刀撈起後可以掛在上面的狀態，離火倒入碗中，冷卻後放冰箱冷藏室。
8.將冷卻後的蛋黃乳與藍莓果醬混合，充分攪拌均勻。
9.淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器高速打至六、七成發狀態，即提起打蛋器低落的淡奶油呈現軟軟的紋路。
10.最後將蛋黃乳和藍莓醬的混合物倒入奶油中，拌勻後覆蓋保鮮膜送進冰箱冷凍室，中途無需再攪拌或打發。
11.用冰淇淋勺子挖出冰淇淋就可以美美的享用啦！不追求顏值的也可以直接用勺子挖出冰淇淋，放進小碗中直食用。
小貼士：
水果還可以換成草莓，但是要切成小塊再熬成草莓醬，千萬別用料理機打成汁哦，因為這樣水分太多就會有冰渣了。還可以將冰淇淋液分裝到小碗中放進冰箱冷凍，直接取出用勺子挖著吃就可以了。
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