秋日乾燥易上火，喝湯是再適合不過了。廣東人常說喝湯喝糖水來潤一潤，這個「潤」不光是滋潤的意思，他們認為好的湯水喝進去，能給喉嚨和腸胃做按摩。
新鮮食材
煲湯首先講究食材。食物新鮮是王道，各種肉、棒骨最好買新鮮的，蝦蟹魚更是要鮮活的。
輔料
可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那麼就應選擇參類作為湯料。
乾貨比如香菇啊，冬菇啊，猴頭菇啊，黃芪，紅棗，沙參，瑤柱，蓮子，山藥，枸杞，茯苓，薏仁，生薑，紅棗…選擇自己喜歡的1-2種口味，以鮮、甜為主。
鮮貨比如白蘿蔔、胡蘿蔔、玉米、荸薺、山藥等等，可以按照喜歡的口味添加。
選擇身體需要的營養
西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
器皿
湯用什麼器皿也有講究，質地細膩的砂鍋最宜。如果沒有砂鍋，電飯煲，高壓鍋是其次的選擇。如果是熬製食材名貴的湯，比如花膠、海參、燕窩湯等，隔水燉盅，絕對原汁原味。
時間
廣東人煲湯有個說法叫「三煲四燉」，就是煲湯三個小時，燉湯四個小時。但是其實不是煲湯時間越長越好，一般來說1-2小時最佳，魚湯的最佳熬製時間在1小時左右，雞湯、排骨湯一般在1―2小時，否則會容易破壞食物中的胺基酸類物質，使嘌呤含量增高，營養成分大量流失。
煲湯時最好冷水放肉，不要等水開再放，這樣肉的蛋白質容易流失。待大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
時令
春天適合煲蓮藕豬腳湯，圓肉紅棗龍骨湯，夏天不用說就是去溼熱啦，冬瓜薏米龍骨湯，苦瓜排骨湯都是很好的，秋天就要滋潤啦，沙參玉竹煲老鴨，慄子煲雞，冬天是滋補的好季節，山茱萸燉羊肉，黨參紅棗雞湯等等都是不錯的選擇哦。
推薦兩道適合秋天進補的湯品：
枸杞紅棗豬蹄湯
食材：荷美爾出口備案冷凍豬蹄；喜德旺枸杞王；兵團老農和田棗
做法：
1.枸杞子浸泡，紅棗去核。
2.豬蹄洗淨，斬塊，焯水。
3.湯煲將水煮沸，加入豬蹄、紅棗和枸杞，慢火煲兩個半小時，調味。
功效：益氣補血，補虛益精，美容養顏。
山藥玉米煲烏雞
食材：廣東溫氏烏骨雞；陳集山藥；Dole 悠甜玉米
做法：
1.烏骨雞斬塊，洗淨。山藥去皮，切段。
2.將烏骨雞放入湯煲，加入足夠的清水，大火煮開，撇去浮沫。
3.加山藥、玉米和慄子，轉小火煲兩小時，調味即成。
功效：益氣補血，補虛益精，美容養顏。
喜歡熬湯的朋友，可不要錯過秋季難得喝湯進補的時節。以上食材在本來生活網均有售~