大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是【香菇土豆燉雞】的做法。
香菇土豆燉雞是一道家常菜，而且非常有營養，大人小孩都適合吃。可以把菜裡面的湯汁拌到米飯裡面，使米飯吃起來更香更美味。因為其湯汁也是有營養的，所以就算家裡面的孩子不喜歡吃肉只用湯拌著吃大米也會很補。下面我們就一起來看看具體的做法步驟吧，做法是非常簡單的，新手也可以做到零失敗。
一、香菇土豆燉雞
1.準備材料：兩斤雞腿、50克香菇（約十幾個）、250克土豆（約兩個）、青紅椒各一個和姜一個。
2.準備一個碗，把香菇放入碗中，然後加入適量溫水把香菇泡發，泡一個小時左右，等香菇泡好以後在香菇上打上十字花刀備用。
（這裡的香菇是幹香菇，幹香菇是需要用水泡發的，也可以直接買成品香菇只要清洗乾淨即可。但是不管是幹香菇還是成品香菇都需要在入鍋之前把上面的水分擠幹，這樣才不會影響香菇的口感。）
3.把準備好的土豆清洗乾淨去皮，切成滾刀塊放入清水中浸泡備用。
（這裡土豆要切的大塊一點，大塊一點吃起來口感才美味。）
4.把青紅椒清洗乾淨，切成斜段備用。
（青紅椒主要是調味用的。）
5.把準備好的雞腿用涼水清洗去雞血，然後剁成小塊備用。
（這裡可以用雞腿也可以直接用雞來做，如果用成品雞可以在買的時候順便就讓老闆幫忙剁成塊。）
6.把準備好的雞塊放入鍋中，然後倒入適量的清水，然後加入三片薑片和兩勺料酒，然後煮開，然後撇去上面的浮沫再煮一分鐘，然後撈出用清水清洗乾淨備用。
（雞是有腥味的，所以必須要去腥味，不然腥味太重會影響口感，如果是雲南人，可以加入雲南的特產三七根，又滋補又去腥。）
7.起鍋燒油，放入冰糖，然後用小火把冰糖炒至棗紅色，然後倒入清洗乾淨的雞塊翻炒至上色，然後加入3勺生抽、2勺紅燒醬油和2勺蠔油翻炒上色，然後放入幾個幹辣椒和姜蒜炒出香味，然後倒入準備好的香菇和土豆翻炒均勻，然後把泡香菇的水倒入鍋中蓋上蓋子，用大火煮開再轉小火燉30分鐘，然後起鍋之前加入半勺鹽和青紅辣椒翻炒入味即可。
8.香菇土豆燉雞就做好啦！
（這樣做出來的雞鮮美嫩滑，比黃燜雞都好吃。）
今天的鮮美嫩滑，比黃燜雞都好吃的香菇土豆燉雞的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點讚，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！