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說到日本美食，大多數人首先想到的大概就是壽司和三文魚，實際上日本的美食種類非常之多，並且皆以製作精緻而聞名。
日本飲食一般可分為主食和副食。米是主食，蔬菜及魚等為副食。隨著經濟的成長，由於西方文化的不斷滲透，肉類和乳製品等的攝取也大幅增加。再加上速食食品的普及，使日本人的飲食生活愈發多樣化。
〔天婦羅〕
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱。而具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。
〔味增湯〕
味增湯是一種極具日本傳統飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮製而成。味增是一種用黃豆製成的醬，味道十分鮮美濃鬱，加入湯中起到了類似味精或者雞精的作用。味增不僅味道鮮美，而且營養價值高，經常食用對人體的健康十分有益。
〔壽喜燒〕
壽喜燒是將切成薄片的牛肉放入醬油、糖、清酒湯中煮熟，再配以各種蔬菜和豆腐。所有食材煮熟後都蘸著生雞蛋液吃。如果採用神戶牛肉這樣的高品質牛肉，那品嘗起來簡直是最高享受。日式涮鍋是將牛肉薄片和蔬菜放進滾開的清湯裡燙熟，然後蘸各種特製的芝麻陳皮醬食用，類似中國的火鍋。壽喜燒和涮鍋都是在你的桌上現場用爐火烹調的。不要被現場烹調嚇到，侍者通常會先幫你開始，然後在過程中一直關注。關鍵是慢慢來，一次涮一點，細品美味。
〔拉麵〕
拉麵一定要重點的說吖！幾乎所有的動漫裡面都有吃拉麵的鏡頭，簡直不要吃得太爽好嘛！
拉麵源於中國，卻在日本獨自完成衍化過程。每年，日本的拉麵都會產生新的流行風，即使是現在也仍然會出現新口味的拉麵。
熱氣騰騰的拉麵最能撫慰你的胃，北海道拉麵地位頗高，在全日本也能位列三甲，這裡拉麵店的數量非常多，推開館子的小門，水汽升騰間和當地人擠在一起「呼哧呼哧」吃麵，怎不叫人爽快？
日本的「三大拉麵」為：北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵和福島喜多方拉麵。此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。
北海道的味增拉麵是種一旦嘗試過就無法再放下的美好食物，濃香醇厚的湯頭，蘊含了大豆強烈的口感，在寒冷的北海道，一碗粗獷的拉麵溫暖整個胃部。為了增加味增湯底的濃鬱口感，加入了大量的豬油和蒜片，麵條的含水量很高，勁道又不失柔軟度。除了味增口味外，當地也有許多店家提供醬油口味和鹽味拉麵，但比起日本其他地區的拉麵鹹度和辣度更高。
福岡的博多拉麵是豚骨拉麵的始祖，製作所需的是「豚骨湯」和「細面」雖然用的是濃鬱的豚骨湯汁，但是製作過後吃起來卻是清談爽口，讓人久久回味。大多數人認識的一蘭拉麵就屬於其中。豚骨拉麵的最重要的特點是將強火燉出的豚骨溶出骨膠混於湯汁之中，每一根麵條都沾滿骨湯，讓人久久回味。食客可以在拉麵裡根據自己口味隨意加入各種配料，將它升級為自己最愛的那一碗拉麵。
喜多方拉麵的湯底是以豬骨、小雜魚混合而成的，味道濃鬱鮮美，清淡而不油膩，麵條則是使用的大條的扁平捲曲麵條，使其擁有獨一無二的口感，麵條與湯底混合的味道極其美味，是日本拉麵界獨樹一幟的特色拉麵。
〔刺身〕
「刺身」是日本的傳統食品.『刺身』是日本料理出了名的食品，是日本料理中最『清淡』的菜式。也非常受日本人歡迎，但是實際在日本內陸，20世紀早期冰箱尚未發明前，很少有人吃。只是沿海比較流行。現在隨著保鮮和運輸技術的條件改進後，食用『刺身』的人也多了起來，而且越來越受世界各地人的歡迎。
〔壽司〕
「壽司」其實就是鹹魚的意思，在日本古代寫作「鮨」（すし），而「鮨」正是指鹹魚，「壽司」（すし）也同樣是「鮨」字在日語裡的讀音。日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難保存，製作出壽司也是不得已為之，只是出門在外，或者行軍打仗時用來應急的食物，並不是什麼風雅的東西。日本人之所以要將鹹魚寫作「壽司」，也是因為「鹹魚」（鮨）不雅的緣故，為了美化而不使人想到鹹魚，於是就寫作「壽司」了。
〔銅鑼燒〕
銅鑼燒是日本卡通人物哆啦a夢的最愛食品。它是一種烤制麵皮，內置紅豆沙夾心的甜點。紅豆餡的製作是日本小吃銅鑼燒最講究的工夫，從生豆泡水的時間，煮豆火候的掌控，到最後加糖，都要細心照顧才行。紅豆內餡細緻，香甜可口，綿蜜不膩，是人們的最愛。
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