老公說不想吃白面饃饃了，讓我做點別的，這好辦啊，做個玉米面饃饃不就行了。吃起來口感鬆軟香甜，不剌嗓子。製作方法也是非常簡單的。只需和好面，一次成型就開蒸，無需二次發酵哦。
【準備食材】
玉米面250克
白面250克
開水250克
純牛奶適量
酵母5克
白糖40克
【製作方法】
1:首先將250克剛燒開的水，倒入250克玉米面當中，邊加邊用筷子攪拌，攪拌至無乾麵粉，
倒入40克白糖，攪拌至白糖融化，防止一旁冷卻
2:冷卻至手溫之後，加入5克酵母粉，攪拌至酵母融化，
倒入250克白面，抓拌至無乾麵粉，
這個時候可以根據麵粉的乾濕程度，來決定純牛奶的用量，因為我用的都是自己家小麥磨的麵粉，和自己家玉米磨的玉米面，不是很吸水，所以只加了30克的純牛奶，和出的麵團就剛剛好，軟硬適中。和好的麵團封起來，讓其鬆弛十分鐘左右
3:鬆弛好的麵團，揉透揉光滑之後，分割成等份的小劑子，再將每個劑子揉成饅頭的形狀，裝入蒸鍋中，進行醒發
4:醒發到體積明顯變大，
水開上汽蒸十五分鐘，燜兩分鐘出鍋，這樣鬆軟香甜的玉米面饅頭就蒸好了，是不是超級簡單，當然簡單的食材，我們在製作的時候還是要注意以下三點
【製作要點】
1:因為玉米面屬於粗糧，做不好的話吃起來口感會很粗糙，剌嗓子，難以下咽，那麼做玉米面美食的時候一定不能少燙麵這一步的哦！一定要用剛燒開的水燙麵，這樣做出來的玉米面饅頭口感才會很假綿軟
2:加酵母的時候，一定要等燙好的玉米面涼涼到手溫以後再加，這樣酵母會發酵得更快，不要太熱加酵母，不然酵母被燙死了，就不發酵了
3:做好造型的饅頭，不建議放在溫水鍋發酵，因為玉米面筋性不大，在溫水鍋中的話發酵很快速，就會導致表面出現裂痕，這樣蒸出的饅頭表面粗糙有裂紋，所以直接蓋上蓋子放室溫發酵就行。
你喜歡吃玉米面饅頭嗎？喜歡的話就快試試做吧！真的簡單省事又零失敗，我是唯愛小吃與美食，歡迎點讚轉發評論，感謝您的閱讀，原創不易，禁止搬運。