茶之妙有三:一色,二香,三味。每個茶友在剛接觸普洱茶時,往往是先被茶香所吸引。普洱茶的香型是非常多的,花香、蜜香、棗香、樟香、陳香、藥香等等,層次也非常豐富,包括:水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香五個層次,讓人慾罷不能。
普洱茶耐存放,環境條件適宜的情況下放個十年八年還能越陳越香。但如果存放方式不正確,比如通風過度,強光照射等等,茶的香氣就會變弱,喝起來不但沒有越陳越香的口感,反而寡淡無味。
普洱茶香散佚的情況很常見,原因也很多,我們可以通過推斷茶香洩露的原因,來對症下藥,用適合的方法重新激發普洱茶的香氣。
茶香變弱的原因
1、空氣溼度
在比較潮溼的地域和季節,例如南方的梅雨天氣,室內的空氣溼度升高。普洱茶的吸附能力很強,空氣中的水分也能被茶葉吸附,從而衝淡茶葉原本的茶香。如果是過了一個梅雨季節,再拿出茶衝泡時發現茶香變弱,那很有可能就是這個原因造成的。
提香方法:在下雨天,不僅是茶葉吸收了水分香氣變弱,就連我們的嗅覺和味覺也會有所降低。一般來說,只要茶葉沒有受潮到長出黴菌,生出異味,那麼都是可以繼續品飲的,不過我們要選擇在天氣晴朗,溫度舒適的日子,乾燥的空氣就是天然的提香劑。
2、衝泡手法不正確
這種情況常見於在茶葉店或別的茶友那裡喝到了不錯的茶,自己入手後覺得並沒有原來那麼香。當然這不排除有些茶友心理作用,覺得蹭來的茶比買來的茶香,但可能性更大的是你的泡茶手法不正確。
泡茶用水的水質,水的溫度,醒茶的手法,每泡間隔時間長短的不同都會讓茶湯茶香有所差異。
提香方法:山泉水或者純淨水燒沸到100度,不要用自來水;普洱茶內含物質豐富,新茶散茶不需要悶泡,醒茶時注水後即刻倒掉,悶泡時間太長新茶中的澀底重,會遮蓋茶香;但老茶需要悶泡,在器具選擇上泡老茶葉也最好使用紫砂壺這樣氣密性強的容器;若想要感受細膩有層次的茶湯,就低吊緩緩注水,湯感更加醇厚。
我們在存儲普洱茶時,一定要注意好存儲空間的溼度,以及存放的位置,不要讓普洱茶受潮、吸附異味和灰塵,這樣能夠有效防止茶香變弱。如果已經變弱,可以通過泡茶手法的調整,關注天氣,在合適的時候品飲,也算不浪費這款茶了。