蒜蓉醬怎麼做好吃？掌握這個「竅門」，蒜香濃鬱，拌啥都好吃！
夏天的時候有很多人都特別喜歡吃涼拌出來的食物，因為天氣比較熱，大多數人都不愛吃熱食，感覺吃一些涼拌的東西會比較爽口一些，雖然很多人都特別喜歡吃涼拌菜，但是每個人做出來的涼拌菜口感也是不一樣的，其實涼拌菜做得是否好吃？最主要的還是醬料的搭配。
很多人在做涼拌菜的時候，都會往裡面放入一些蒜蓉醬，其實蒜蓉醬不僅僅只適合用在涼拌菜裡面，蒜蓉醬還特別適合用來炒菜，或者是在吃火鍋的時候放一些進去，口感就會變得很不一樣，那麼蒜蓉醬該怎麼做才會好吃呢？其實只要我們掌握了這個小竅門，做出來的蒜蓉醬香味濃鬱，蒜香非常明顯，無論拌啥都特別的好吃。
做法是這樣的，首先我們準備一些大蒜，把大蒜的皮全部都去掉之後，放在水裡面清洗乾淨，然後控幹上面的水分，把它們全部都放在案板上剁成碎泥，儘量剁的稍微碎一些，然後把蒜泥分成兩半，按照2:1的比例分開。
然後我們就要掌握一個小竅門，把大蒜分開之後，先把量多的大蒜放在開水中煮一下，也不需要太久的時間，一分鐘左右就可以了，把大蒜撈出來之後，儘可能的撇出裡面的水，這一步之所以這樣做，是為了可以避免讓做出來的蒜蓉醬特別的辣，而沒有很香的味道，還可以讓製作出來的蒜蓉醬很香，顏色看上去也特別的好看。
在鍋裡面倒入些食用油，等油熱了之後把煮過的大蒜放進去炸一下，當看到蒜蓉的表面微微變黃了之後，取出來放在一個盤子裡，然後放入之前剩下的另一小半蒜蓉，用筷子攪拌均勻之後，加入少許食用鹽，十三香，雞精和生抽，在上面倒一層熱油，快速攪拌均勻，等放得稍微涼一點的時候再倒入一些熱油，再次攪拌均勻之後，讓其自然放涼，然後裝在瓶子裡，隨食隨取，用這樣的方法做出來的蒜蓉醬特別好吃，只要掌握了焯水這個小竅門，做出來的蒜蓉醬蒜香濃鬱，無論拌啥都很美味！
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