西洋參在治病健身方面雖有獨到之處，但也並非可以隨便服用。必須詳細了解西洋參泡水喝的禁忌，才能將西洋參的功效發揮到極致。
1、西洋參泡水喝時西洋參及西洋參製品每日用量5克足矣，切勿亂自服用。
2、西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰。如果身體有熱症，比如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。
3、西洋參不利於溼症，服用時還要考慮季節性。春天和夏天氣候偏幹，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參；而秋、冬季節更適宜服用人參。
4、不要飲茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，與西洋參作用相反，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2-3日後才能喝茶。也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
5、不要吃蘿蔔，因蘿蔔是消氣的，而西洋參是補氣的，會降低藥效。兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相剋的，容易起過敏反應甚至中毒。而且從中醫的藥理上來說，白蘿蔔不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相剋，有點時候生病吃白蘿蔔也會大大加重病情，比如感冒或者發水泡的時候。
6、凡陽氣不足，胃有寒溼者忌服。症狀如面色蒼白、臉肢浮腫、心跳緩慢、食欲不振、噁心嘔吐、腹痛腹脹、畏寒怕冷、舌苔白膩，男子陽萎、早洩、滑精等。女子性慾淡薄、痛經、閉經、白帶多者，均不宜服用西洋參。小兒發育遲緩，消化不良也需忌服。成人患感冒期間也不宜服用。
食用西洋參的好處有很多，但是西洋參泡水喝的禁忌也要牢記，才能更好的利用西洋參強身健體。
西洋參可以單獨泡水喝，也可以和不同的材料搭配養生，效果也是不一樣的。
1、準備西洋參片或參須3g，枸杞3g，加適量沸水，加蓋悶約5分鐘，即可飲用，並可反覆衝飲至無參味。
2、拿出西洋參片或參須3g，菊花0.5g，沸水衝飲。具有滋陰生津，清熱明目之功效。
3、西洋參片或段或參須3g，麥冬1g，加水煮沸後用文火煮約1小時，飲汁。可增強西洋參之滋陰生津潤肺功效。
4、西洋參蜜棗茶：將西洋參切片或切段或參須10克，放入沙鍋燉，待水沸後將蜜棗放人，用中火燉約1小時，即可。喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。此方能平肝火，清腸熱，老少皆宜。
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