Hash Cook | 無麩質巧克力生日蛋糕

2021-02-07 橋本同學互助會
已經嚴格忌口一年多的Hashi度過了一個完全無奶無麩質的生日

食材準備


無麩質巧克力蛋糕胚


1 Cup 全脂有機椰奶
1 Tbsp 有機蘋果醋
2 Tbsp 有機速溶無因咖啡
1 Cup 開水
1 3/4 Cup 有機喚醒扁桃仁粉
3/4 Cup 有機生可可粉
1 1/3 Cup 椰子糖
2 tsp 無鋁泡打粉
1 1/2 tsp 海鹽
無麩質巧克力蛋糕胚
1. 將烤箱預熱到180°。
2. 將椰漿和蘋果醋攪拌在一起靜置10分鐘。
3. 將扁桃仁粉、生可可粉、椰子糖、小蘇打、無鋁泡打粉和海鹽放入一隻大碗攪拌均勻。
4. 將草飼酥油、雞蛋和椰奶一起加入到另一個碗中，並用電動打蛋器將其攪拌均勻。
5. 將步驟3、4的所有成分混合，並加入一小杯熱咖啡，用電動打蛋器低速攪拌直到麵糊完全混合。
6. 將麵糊分別倒入兩個蛋糕託中，放入烤箱，烤制26分鐘。
7. 從烤箱中取出蛋糕，放在支架上冷卻。
8. 在等待烤制蛋糕的時候，我們製作巧克力奶油。

巧克力奶油與水果堅果碎
9. 將打蛋器調製中等速度，將酥油打發成奶油，大概需要2分鐘。
10. 加入糖、可可粉、鹽、椰子奶用高速再打1分鐘。
11.切碎黃桃罐頭、草莓去蒂、切碎夏威夷果。
12. 將奶油塗抹在蛋糕上，並擺上黃桃。
13. 均勻把所有奶油塗抹在整個蛋糕胚上。
14.冷藏。

脆皮淋醬
15. 將黑巧克力切碎。
16. 將椰奶放入微波爐加熱到沸騰，將巧克力碎加入其中攪拌靜置，直到所有的巧克力都融化。
17. 建議加入2湯匙楓糖糖漿。
18. 淋在已經冷藏好的蛋糕上，迅速擺上草莓和果仁碎。


將所有的粉放入大碗攪拌👇

將攪拌好的麵糊平均倒入兩個蛋糕託中👇
烤好的巧克力蛋糕託冷卻備用 👇
均勻打發巧克力奶油 👇
將奶油塗抹在蛋糕上，並擺上黃桃 👇
準備最後的脆皮淋醬 👇
開吃 ☺
Hashi Tips：
* 這個有機新鮮食材製作的無麩質無奶的蛋糕，口感完全不輸任何Hashi吃過的巧克力蛋糕。
* 想要斷糖的同學可以在本配方中將所有的椰子糖換成羅漢果糖或甜葉菊糖。
* 微波爐短暫加熱會將一切都融化，產生出最極致瘋狂的巧克力體驗。



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