一個麵包好不好吃，
第一眼很重要，
偶爾做一款高顏值的麵包，
讓孩子驚豔一下，
也驚豔了餐桌，
帶來了更好的心情。
紫薯的顏色不管用在什麼地方，
都讓人賞心悅目，
更是烘焙界的寵兒，
麵包裡自然也不能放過它。
❤.
喜歡紫薯麵包卷，
不單單是因為它甜香鬆軟，
更是因為它那迷人的紫。
繞著圈圈的浪漫紫色，
會讓人眼前一亮，
心情也會隨之一靚。
把紫薯作為餡料的麵包，
味道清香而不膩，
細品還能感覺到麵包最原始的香味，
鬆軟誘人，吃一口就會愛上。
在美味的甜食麵前，
我總是沒有抵抗力的，
尤其是顏色漂亮的甜食。
其實，除了各種食用色素以外，
還有很多天然的非常漂亮的顏色，
比如抹茶戀人裡用到的抹茶粉，
曲奇餅乾中用的紅曲米粉等等，
然而最近我卻迷上了紫薯，
喜歡這種很自然的紫色，
這樣可愛的紫色真的是讓人慾罷不能啊。
紫薯不僅擁有普通紅薯的營養成分，
還富含各種微量元素，
它所富含的花青素，
則是天然強效自由基的清除劑，
紫薯還具有減肥和美容的功效喲。
紫薯餡與超鬆軟麵包的結合，
簡直就是秀色可餐，
喜歡做麵包的小盆友們一定不能錯過喲~
❤.
有人問，
為什麼我烤出來的麵包
不長個、硬、塌陷、粗糙呢？
首先，檢查一下原材料是否完全正確；
其次，查看麵團狀態有沒有達到要求，
發酵狀態是不是恰當；
最後，認真按照步驟操作，
鬆軟香甜的麵包就做出來了，
零失敗喲~~
配方用量：麵團
高筋麵粉270克， 白砂糖35克， 酵母粉4克， 鹽3克
雞蛋液35克， 牛奶140克， 煉乳30克， 黃油25克
餡料
紫薯泥300克， 牛奶30克， 白砂糖15克， 葡萄乾適量
裝飾
雞蛋液 ， 白芝麻
製作步驟：
1，麵團用料，除黃油外，全部導入廚師機，低速混勻，再轉高速繼續攪拌。
2，攪拌至能拉出一個粗糙的膜，這時把黃油包入麵團中，先低速攪拌均勻，再轉高速攪拌至能拉出一個精細的手套膜。拉出的手套膜越薄，烤出來的麵包組織也就越鬆軟。
3，揉好的麵團拿出，雙手握著麵團一起往下往裡收，收成一個光滑的圓麵團，放入容器內，覆蓋保鮮膜，送入溫暖處進行發酵。
4，趁著發酵的時間，來做紫薯餡。紫薯削皮，切厚片，放入籠屜內，蒸十多分鐘就熟了，將熟紫薯倒入容器內，放入白砂糖，攪拌一下，再用電動打蛋器進行攪打，一邊攪打一邊加入牛奶，攪打至細膩，軟度適中就可以了。用保鮮膜覆蓋防止風乾和水分流失。
5，麵團發酵至兩倍大，手指粘麵粉，插進麵團裡，空洞不回縮就表示發酵完成。麵團拖出至揉面墊上，摺疊按壓幾次，幫助麵團排氣，然後將麵團分成30克一個的小劑子，揉圓，覆蓋保鮮膜，鬆弛30分鐘。剩下的面揉成一個圓麵團，也蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
6，紫薯泥分成15克/個，揉圓備用，取一個小麵團，擀開，包入一個紫薯球，收口收緊，每一個小劑子都這樣包起來，包完最後一個，第一個也就鬆弛好了。麵團擀成牛舌裝，中間用刀片劃透，然後捏著兩端，擰一下，兩端相接就可以了。擺入模具內，送入溫暖處發酵。
7，大麵團也鬆弛好了，直接擀開，把紫薯餡全部抹上面，再撒葡萄乾，從一頭捲起，捲成圓柱狀，用刀切成6段，擺入6寸模具內，送入溫暖處發酵。
8，發酵完成後，6寸模具內的紫薯卷刷一層雞蛋液，甜甜圈模具內的紫薯卷，需要刷完蛋液後，再撒白芝麻裝飾。
9，烤箱上火180度，下火160度，烘烤15分鐘左右，表面金黃色時即可出爐。
10，不要著急吃，放涼一點口感更好喲！
1，這次揉面用的直接法，更加快速，但是手套膜必須有喲！
2，黃油是包入麵團中，而不是直接放進去，黃油包入麵團中直接攪拌會更加容易混勻，反之則會隨著揉面棒的轉動，黃油會粘到缸壁上，增加攪拌時間。
3，紫薯餡中的糖份根據自己的口味進行添加。
4，烤箱是需要提前預熱的，跟烤麵包的溫度一樣，至少預熱10分鐘，烤箱裡的溫度恆溫後方可放入麵包，進行烘烤。
5，麵包的儲存：出爐後的麵包涼透後，裝入保鮮袋，放室內比較涼快的地方進行儲存就可以了，如果2-3天吃不完，可以放入冷凍室，想吃的時候拿出來回溫吼吼，烤箱150度烤5分鐘，口感幾乎沒用影響。