我問孩子想吃什麼早餐？孩子說，要吃巧克力麵包，好嘞，立刻做起來吧。總覺得只做巧克力蛋糕有些單調，那麼就夾心吧，這款麵包尤其適合夏天，放冰箱保存後，冰冰涼涼的奶油和軟綿綿又香濃的巧克力麵包，搭配一起真是好吃！
【雙重巧克力奶油小麵包】可以做5-6個
波蘭種：高筋麵粉50g，水50ml，耐低糖酵母0.5g。
主麵團：高筋麵粉230g，可可粉10-15g，巧克力50g，酸奶50ml，牛奶135ml，糖30g，耐高糖酵母4g，鹽3g，無鹽動物黃油20g。
奶油夾心：動物淡奶油150ml，糖15g，可可粉10g，奧利奧餅乾碎適量。
其他裝飾：巧克力脆脆球，脆片任意。
做法：
1.首先提前一天製作波蘭種，將酵母放入低於40度的溫水中溶解，加入高粉攪拌勻，密封放入冰箱，第二天表面冒泡內部拉絲就可以食用了，不用回溫。如果不想做波蘭種就直接從主麵團開始只做。巧克力隔熱水融化。
2.主麵團除了黃油和鹽放入廚師機，同時放入融化的巧克力和波蘭種。1500w的廚師機開2速混合拌勻1分鐘，轉4速揉面7分鐘，加入黃油和鹽繼續2速混合1分鐘，轉4速揉面8分鐘。
3.手套膜可以使得麵包組織柔軟細膩。夏天尤其注意，面溫不要超過28度！
4.揉好的麵團，放入容器，蓋保鮮膜，放室溫發酵到2倍大。
5.發酵好的麵團，取出輕拍排氣，分成5-6等份揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。擀長，捲成長條。
6.放入熱狗模具中，也可以直接放烤盤紙上，進行第二次發酵。放在溫度35度以下溼度75%環境，發酵到滿模或者1.5倍大都行。發酵完成表面篩粉或者刷蛋液。
7.烤箱170度上下火預熱後，將烤盤放入烤箱中層，170度上下火烤20分鐘，取出震熱氣，晾涼麵包備用。
8.麵包一定要涼了才能做下一步，不然它會將淡奶油融化掉。
9.將冰箱冷藏的150ml動物淡奶油放入盆中，加入15g糖和可可粉打成9分發，如圖，堅硬的狀態。
10.打好的奶油可以加些奧利奧碎更美味。如果特別熱，打好的奶油可以放入冰箱涼一下再用。
11.涼透的麵包，中間切一刀，但是不要切斷，擠入奶油。
12.這樣已經非常好吃了，還可以叫小朋友過來自己裝飾一下。下面的麵包就是她自己放的巧克力脆脆球和脆脆片，裝飾什麼都是可以的。但是如果一次吃不完不要放水果。
13.吃不完的麵包，放入袋子密封，放冰箱保存，因為淡奶油怕化掉。好啦，是不是看似複雜，做起來還挺簡單的，那麼就來試試看吧。偷偷告訴你，非常好吃哦！