今天就教大家做一款大家最愛吃的雙重巧克力麵包，同時祝天下的大朋友小朋友元旦快樂！這款麵包可以夾奶油，做成冰心奶油麵包哦，還可以加巧克力醬，花生醬，怎麼吃都好吃，下一篇文章就教大家，敬請期待，我們這一篇文章，趕快把這個巧克力麵包學會吧！
想不想吃這款奧利奧奶油夾心的麵包呢？學會這篇食譜，保證你學會，做私房的朋友不要錯過，保準熱賣，嘿嘿！好啦話不多說，趕緊學起來。
【雙重巧克力小麵包】可以做5-6個
波蘭種：高筋麵粉50g，水50ml，耐低糖酵母0.5g。
主麵團：高筋麵粉230g，可可粉10-15g，巧克力50g，酸奶50ml，牛奶135ml，糖30g，耐高糖酵母4g，鹽3g，無鹽動物黃油20g。
做法：
1.提前一天製作波蘭種，它可以延緩麵包水分流失，保持3天不變硬。將酵母放入低於40度的溫水中溶解，加入高粉攪拌勻，密封放入冰箱，第二天表面冒泡內部拉絲就可以食用了，不用回溫。tips：48小時內用完。
2.將巧克力放入碗中，隔熱水融化成液體，放涼備用
3.主麵團食材除了黃油和鹽全部放入廚師機中，同時加入波蘭種和融化的巧克力醬
4.廚師機開2速混合拌勻1分鐘，轉4速揉面7分鐘，加入黃油和鹽繼續2速混合1分鐘，轉4速揉面8分鐘。
5.約15分鐘的時間，已經揉出非常薄的手套膜了，此時可以預感今天的麵包會非常柔軟好吃，如果沒有這個薄膜也不是不可以，只是口感上，會差一些。
6.揉好的面，放入盆中密封室溫發酵至2倍大
7.手指戳洞不回縮不塌陷就是發酵完成了，如果麵團邊緣塌陷，那就是發酵過度了，第二次發酵也不會發很大的。不要再問發酵多長時間了，一年四季的時間都不一樣的，沒有方法，只能看麵團狀態。
8.發酵完成，將麵團取出，輕拍排氣，分成5-6等份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，夏天縮短時間。
9.擀成牛舌狀，如果有小氣泡記得按破它。
10.我們將它捲起，一邊按扁，更容易收口，一卷就收起來了。
11.放入模具進行第二次發酵，如果沒有這個熱狗模具，那就直接在烤盤的烘焙紙上。溫度35度溼度75%的環境，發酵到滿模或是1.5倍大。
12.第二次發酵完成後，我們將它表面篩粉或者刷蛋液都可以.
13.烤箱170度上下火預熱，放入烤箱中層，170度上下火烤20分鐘就可以出爐啦。
溫度根據自己家烤箱脾氣做調整。
14.最後這樣一份雙重巧克力麵包就做好了！