奶凍，又名blancmange，一種家常的甜品。有多種製作方法。可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。Mis.Cai今天就介紹幾種用料簡單，做法簡單，營養豐富的奶凍做法給你哦。
【蔓越莓奶凍】
主料：
蔓越莓幹100g、淡奶油400g、糖90g、魚膠片。
做法：
1、魚膠片浸泡在冰水裡軟化備用。
2、將淡奶油和糖燒開。
3、將蔓越莓加入燒開得淡奶油中燜10分鐘。
4、將軟化好得魚膠片加入淡奶油中，淡奶油需是熱得。
5、將拌好得東西倒入容器中，放入冷藏冰箱凝結住即可。
【木瓜牛奶凍】
主料:
黃木瓜(1個)、牛奶(400ml)、吉利丁片(3片)、白砂糖(適量)
做法：
1、先將木瓜洗淨、切開頂部。用勺子挖去裡面的籽，備用。
2、準備3片吉利丁片，加適量冷水浸泡一下，至變軟即可。
3、牛奶倒入鍋裡、小火加熱（不要煮沸了）。
4、加入適量的白糖，攪拌熔化。
5、再加入泡軟的吉利丁片、攪拌熔化。
6、煮好牛奶後熄火，倒入木瓜裡面（牛奶一點都不剩，因為我事先用量杯量過需要多少牛奶的）。
7、再把剛切掉的木瓜頂蓋上，用牙籤固定好，放入冰箱冷藏一晩上即可。
小竅門：
牛奶需要多少得看自己的木瓜大小哦。
【芒果牛奶凍】
主料：
芒果3個，牛奶300ml，淡奶油200ml，砂糖50g，明膠片7.5g，藍莓適量。
做法：
1、明膠片清水泡軟
2、芒果，一個取肉打成泥過篩去雜質備用。兩個取肉塊做裝飾
3、砂鍋裡倒入篩過的芒果泥、牛奶、淡奶油、砂糖攪拌均勻小火煮至沸騰，關火。倒入泡軟的明膠片攪拌至均勻融入。
4、砂鍋靜置常溫後放入冷藏室至完全凝固。取出放上芒果泥和藍莓就完成啦！
【意式鮮奶凍】
主料：
淡奶油(300g)、細砂糖(40g)、吉利丁片(3g)、涼水(適量（浸泡吉利丁片）)、朗姆酒(15g(可替換如殷桃酒))、香草精(適量)
做法：
1、準備材料，稱量好所有食材。
2、細砂糖加入淡奶油中，文火加熱至即將沸騰狀態關火。
3、稍微冷卻後（60-80°C左右），加入泡軟的吉利丁片，慢慢攪拌使其溶解。
4、冷卻至不燙手，加入朗姆酒。
5、加入香草精，攪拌均勻。
6、冷卻至鮮奶糊有一定的濃稠度，裝入杯中，冷藏2小時以上，可搭配喜歡的水果同食。
小竅門：
吉利丁片提前浸泡在涼水中。
【香蕉牛奶凍】
主料：
香蕉(1根)、牛奶(1杯)。
做法：
1、食材：香蕉1根，牛奶1杯，白糖適量，準備1個烤蛋糕模具。
2、把切好的香蕉和牛奶倒入攪拌機，稍微攪拌一下。
3、攪拌好的香蕉牛奶可以加入適量的白糖。
4、把攪拌好的香蕉牛奶倒入蛋糕模具中。
5、封上保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍7小時。
6、取出，扣在碟子上即可。
【雪花椰香奶凍】
主料：
牛奶(130克)、椰汁(40克)、淡奶油(100克)、白砂糖(40克)、吉利丁（5克/片)(2片)。
做法：
1、把吉利丁放在冷水中浸泡。
2、白糖倒在煮鍋中，放入牛奶。
3、小火加熱至牛奶中的糖溶化。
4、把泡軟的吉利丁加到牛奶中，至其溶化。
5、吉利丁溶化後即可關火，把椰汁加入到牛奶中，攪勻。
6、加入淡奶油，攪勻。
7、攪勻後的混合溶液倒入保鮮盒裡，入冰箱冷藏至凝固，一般需要4個小時以上。
8、取出來後用吹風把四周吹一下，倒扣模具使其脫落，切成小塊，裹上椰蓉即可。
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