潮汕的「粿」文化博大精深，初來乍到的小夥伴可能都以為粿是一種水果，但是，小黑要在這裡解釋一下，粿其實不是水果，而是用米粉，麵粉，薯粉經過加工而制的食品，在廣東潮汕，福建，海南，臺灣這一帶都十分受歡迎
在眾多的粿中呢，以紅桃粿最為經典，小黑最喜歡吃的就是奶奶做的紅桃粿，逢年過節的時候總能看到奶奶在下山虎的房子裡面，坐在一張小凳子上，旁邊放著好幾個盆，有一個盆裡面放著米飯，還有香菇，花生。爺爺也會在一旁幫忙，每次小黑都會在旁邊看著，現在想起來，覺得那段時光真的很美好。紅桃粿的粿皮要加入紅花粉，染成桃粉色，然後包上準備好的餡料，然後用果模印成桃形，這樣一隻好看的紅桃果就做好了。
每次吃的時候呢，奶奶總會把果皮煎的很脆，燙乎乎的紅桃粿輕輕的咬上一口，口感迂迴於軟嫩之間，一點也不油膩，小黑每一次都能吃上兩個，逢年過節一家人團團圓圓圍在一起吃紅桃粿，真的是很幸福的一件事情。
接下來我們來說一下鼠曲粿，小黑在這裡跟大家解釋一下，這個鼠曲粿呢，跟老鼠可是一點關係都沒有，它不是一道黑暗料理，反而是一道吃起來有芳香的美食。小黑小的時候，最喜歡的就是親戚送過來的鼠曲粿，每次小黑都能吃上三四個以上，鼠曲粿吃起來總有一股青草的芳香，外皮又十分軟綿，做法跟紅桃粿差不多，只是它的粿皮製作加入了鼠麴草的汁液，裡面的餡料一般是綠豆沙或者花生糖這種甜餡。
小夥伴們看到這裡大概都知道小黑喜歡吃甜的東西，如果身邊有喜歡吃甜的朋友不妨介紹鼠曲粿給他試一下，一定不會失望！
還有一種粿是逢年過節的時候，潮汕人最喜歡做的粿品。他們分別是菜頭粿，馬鈴薯粿，做法是葷素搭配。每次媽媽做的時候，小黑會在旁邊看著，小黑的媽媽最喜歡做菜頭粿和馬鈴薯粿，因為家裡人非常喜歡吃這兩種。每次吃的時候，也是放在油鍋裡煎制，煎至兩面金黃，端上來的時候，用筷子夾一小塊，沾點辣椒醬，油香跟蔬菜混合在一起吃進嘴裡，唇齒留香。
上期小黑說道，潮汕人在端午節的時候會吃一種梔粿。小黑下面給大家介紹一種看似跟梔粿相似，但味道卻大相逕庭，它就是甜粿。在別的地方也叫年糕，但是年糕在潮汕地區卻是有不同的意義跟做法。記得每逢有喜事的時候，家裡總會有人送來一些甜粿，小黑的奶奶就會將甜粿切片，然後裹上蛋液，下鍋煎制。每次小黑跟奶奶吃得很開心，它的口感吃起來是外酥裡嫩，軟綿彈牙。奶奶說甜粿的做法比較複雜又費力，所以小黑每次吃到的時候都會覺得這是一件很幸運的事情，果然美食真的能治癒人心啊。
記得有一次小黑去潮州玩的時候，跟朋友在路邊，看到了一種粿，這種粿叫鹹水粿。此水粿非彼水果，它有鹹甜兩種口味，小黑在潮州吃的水粿它是鹹香味的，上面加了一層菜脯，吃起來是那種米香很軟糯，配上菜脯的鹹香，讓人覺得很爽口。
上一期小黑有講過潮汕地區的鱟粿跟韭菜粿，小黑在這裡給大家再介紹一種粿，它的名字叫無米粿。這種無米粿呢，其實吃起來跟韭菜粿差不多，但是有時候裡面包的不一定是韭菜，有可能是時令的蔬菜。小黑跟朋友去潮州玩的時候，路過一家粿品店，點了一盤無米粿，做法跟韭菜粿差不多，也是用油鍋煎至外皮酥脆，油香吸附在無米粿的表皮上，裡面的餡料又是蔬菜，一口咬下去焦脆的外皮和濃香的菜，加一點點辣椒，吃起來別有一番風味。
潮汕辦喜事的時候總會宴請一大桌子的人，這個時候呢，潮汕很多媽媽們就會圍在一起做一種粿，這種粿叫油粿。一般它的外皮是焦脆金黃的。它有兩種餡料，一種是鹹的，一種是甜的。小黑一般喜歡吃甜的，它裡面的餡料跟鼠曲粿的餡料差不多，都是有花生碎。如果不喜歡吃甜食的朋友，可以選擇是鹹味的油粿。鹹味的油粿裡面有包捲心菜的，或者是芋頭。但是這種粿一般不能吃多，因為它比較油膩，所以小黑一般吃一個就覺得差不多了。
看了小黑介紹的潮汕粿品，小夥伴們是不是也想去嘗試一下呢？不知道有沒有人跟小黑一樣，有時候獨自在外生活，很難吃到潮汕的粿，即使外面有，也不是記憶裡自家做的味道，有時候深夜餓了，看著吃膩了的各種小攤和夜宵檔，會不會也跟小黑一樣，想念千裡之外那個有著各種粿品的故鄉。