椰子油香蕉巧克力瑪芬

2021-02-27 酷新怡

今日推薦美食椰子油香蕉巧克力瑪芬，今天分享的是不用打發的蛋糕，吃著口感非常好，還有濃鬱的果香味，不用打發蛋白，也不需要看蛋白狀態，攪一攪拌一拌就可以，從準備到出爐，只要30分鐘。學會了這款小蛋糕，再也不會想著買外面的蛋糕了，自己做給孩子吃，放心、無添加！

配方來自（新浪微博：黑貓的廚房   ）歡迎大家去各平臺關注

用料  

低筋麵粉

200克

玉米澱粉

6克

泡打粉

6克

雞蛋

75克

牛奶

60克

熟透香蕉

200克

椰子油

45克

赤砂糖

45克

烘培用巧克力豆

適量

使用模具：酷新怡CuisinAid 6連popover模

椰子油香蕉巧克力瑪芬製作方法：

1、準備食材。香蕉用的外皮長黑點的香蕉，成熟度更高，而且更甜，還可以替代部分糖份。

2、把雞蛋、牛奶和椰子油放入打蛋盆裡，用蛋抽攪拌均勻。

3、熟透的香蕉，用刮刀輕輕的就能把它們壓碎成香蕉泥。

4、壓碎的香蕉泥放入打蛋盆中，同樣用蛋抽拌勻，使香蕉泥和牛奶蛋液混合均勻。

5、把準備好的赤砂糖倒入，同樣用蛋抽拌勻混合。

6、泡打粉和低筋麵粉混合過篩後，倒入面盆中。把混合好的香蕉泥和雞蛋液分兩次倒入盆中，每次用拌勺翻拌均勻。直至所有的香蕉蛋液與麵粉都混合成流動的麵糊狀。

7、準備一個模具，酷新怡 Ins 6連POPOVER模 Cruffin麵包漢堡模 爆頭瑪芬不粘烤盤，拌勻的香蕉麵糊倒入容器中，大約1/3滿，撒上一些準備好的巧克力豆。

8、再把剩下的香蕉麵糊倒入模具中，使巧克力豆都集中在麵糊的中間部位。這個時候烤箱可以提前預熱，180度烤制20-25分鐘。

9、烤好的香蕉巧克力馬芬趁熱脫模，放涼後吃，口感特別好，一點也不幹，還很綿潤。這款小蛋糕也非常適合新手烘焙小白們操作，攪一攪拌一拌即可，香蕉和巧克力永遠都是最搭配的口味，你們也試試！

小貼士：

每個人烤箱溫度都會有少許不同，所以根據自己烤箱調整烘烤時間和溫度。

麵粉吸水性不同，要根據麵糊的狀態適量增減液體的分量。

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