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用料：
麵條 200g
西紅柿 1個
雞蛋 2個
蔥 半根
鹽
雞精
水
做法：
1、將麵條煮熟，煮的時候加點鹽，煮熟後放入涼水中備用；
2、將西紅柿洗淨，去蒂切成小丁。切小丁的目的是讓西紅柿更容易爛，更容易成泥狀，而不需要番茄醬營造這種口感；
3、切蔥花，備一份切成末，最後提味用；
4、雞蛋打碎攪勻，熱鍋放油，倒入雞蛋液，炒至金黃色出鍋。其實炒的時間很短哦，放進去稍微一
炒雞蛋就會變色，立馬出鍋，不要炒的老了，不然就不好吃了；
5、鍋中再倒點油，加入蔥花炒出香味，然後加入西紅柿丁，炒的時候要用勺子使勁壓一壓西紅柿，讓其出汁；
6、加入少許白開水，與西紅柿充分混合，加入雞蛋；
7、煮至西紅柿完全爛透，湯汁成紅色，加入鹽和雞精起鍋，拌上面開吃吧！
【醬炒年糕】
一直都超愛年糕，最近特別喜歡的吃法：用甜麵醬或豆瓣醬炒（有時也加點番茄醬調味），滋味濃鬱，太方便，太好吃！醬還能用海鮮醬排骨醬等等等。配菜，有時候還會把雞蛋一起炒進去，裹著豆瓣醬啥的，超嫩超好吃！當然無菜也完全沒問題，最純粹的醬炒年糕！
用料：
年糕
甜麵醬或豆瓣醬或別的醬
配菜有就放
油
做法：
1、此菜譜配菜用了蘆筍，蘑菇和胡蘿蔔，切片之後，起油鍋，煸炒幾下推到一旁；
2、倒入年糕片，翻炒；
3、舀入豆瓣醬或甜麵醬（再加點番茄醬也很好吃），和配菜一起炒勻；
4、然後加適量水，不用太多，蓋上鍋蓋，大火收汁即可。
小貼士：
好像不同牌子的豆瓣醬 甜麵醬 鹹度甜度都不太一樣，有的還蠻鹹的，用來炒年糕的時候，嘗嘗看，根據自己的口味酌情額外添加糖味精等調味品～
【極簡圓白菜炒飯】
灰常灰常簡單的懶人素簡餐，適合天氣不好懶得出門買菜的時候，圓白菜啊洋蔥啊都是容易存放的蔬菜，隨便切切炒炒，搭配一杯果汁就是簡單一餐。
用料：
圓白菜 4分之一顆
隔夜飯 一大碗
花椒 約10粒
做法：
1、圓白菜切細絲，隔夜飯用手沾點水抓散；
2、熱鍋倒油，下花椒炸香，撈出棄用，下圓白菜絲爆炒，加一點陳醋和鹽調味；
3、菜絲稍軟時下米飯同炒，根據口味加適量鹽，一點雞精，炒勻出鍋。
小貼士：
以上為一人份素炒飯，想多吃蔬菜可以加點胡蘿蔔，或者煎只蛋煎片腸搭著吃，自由發揮~
【土豆炒麵】
用料：
小土豆 三個
五花肉 200g
鮮壓雞蛋面 300g
油 2湯匙
蔥
姜 幾片
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
八角 2個
鹽 少許
大蒜 幾瓣
做法：
1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊；
2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香；
3、加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩餘1/3；
4、這時加入煮至8成熟的面，繼續翻炒均勻，根據自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
【醬香肥牛飯】
肥牛卷涮火鍋超好吃吧，但是用煎鍋煎一下配上醬汁，澆到飯上，絕對美味啊，配上一碗簡單的雞蛋湯，滿足哈~
用料：
肥牛卷 半斤
洋蔥 三分之一個
米飯
烤肉醬
鹽
芝麻
做法：
1、切三分之一洋蔥，切絲；
2、烤肉醬 ，我比較喜歡這個牌子的，這次選的是醬香味，偏甜，因為有他，不用放生抽了；
3、煸炒洋蔥，出香味；
4、洋蔥剛變軟放入肥牛卷；
5、肥牛卷稍變色加入鹽和烤肉醬，反覆翻炒；
6、盛飯，加入肥牛，撒芝麻。
小貼士：
我選的醬香味的烤肉醬，味道偏甜，其實自己喜歡什麼口味的都好，自己喜歡就好，我曾經做過家蒜蓉辣醬的，味道更棒。
【蛋黃麻醬拌麵】
準備3分鐘，做5分鐘，一個人的幸福拌麵！
用料：
溼面 2兩
麻醬（芝麻醬） 若干
雞蛋 一個
蔥花 適量
做法：
1、取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。（不要太稠，不然不好拌麵）；
2、在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用；
3、洗淨兩根香蔥，切成蔥花；
4、鍋中倒入足量煮麵的水，在水中滴兩滴食用油，以防面在煮的過程中相互粘連；
5、按照麵條的粗細，煮麵的時間也會不同，開鍋後加入少量涼水繼續煮。待麵條漲大，隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準；
6、煮好的麵條瀝水後盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連。（也可以過冷河）；
7、煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鐘左右）。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、麵條拌勻，開吃吧！
小貼士：
這道面的絕密之處便是：劃破雞蛋，蛋液傾囊而出，湧向麵條的場面。我很負責地告訴各位，超有看頭！之後將麵條與麻將、蛋液拌勻，再佐以香蔥幾根，麻將與蛋黃的香各自精彩又緊密配合，香蔥則以清爽的口感，消除麻將帶來的微膩……那感覺就像，我腦中立即浮現電影《食神》的場景若干，沒錯，基本就是那個感覺了！吃到好吃的食物確實就像身體幸福地飛上了天。
【夏日快手涼拌麵】
炎炎夏日，總有那麼幾道菜是夏季必備的心頭愛。今天我要做的是，營養健康美味並且上手超快，手殘認識也可以一次成功的——快手涼拌麵。
用料：
麵條（掛麵各種面都可） 酌量
黃瓜 酌量
香菜 酌量
大蒜 幾瓣
豆瓣醬 少許
醬油 少許
芝麻油 少許
醋 少許
做法：
1、面在水裡煮開（不要煮爛了）；
2、麵條斷生後撈出瀝乾水分（愛吃涼一些的可以過下涼開水），然後立馬加入芝麻油拌勻防止麵條粘連；
3、黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁；
4、將切完的輔料與鮮醬油、黃豆醬（我是海天辣黃豆醬）以及醋（可按個人口味任意加入調料）一同加入到麵條裡，然後大家一起生死纏綿拌均勻；
5、最後裝盤，美味快手的涼拌麵就搞定了！
小貼士：
1、芝麻油神馬的可是涼拌菜之魂啊有木有！？拌麵缺啥也不能缺這個啊！
2、各種輔料調味料均個人隨意搭配。換言之，冰箱裡有什麼，只要可以吃的，切小丁小段小絲絲後就都拌進去吧！
3、麵條瀝乾後要立馬拌喔，防粘連很重要！
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