火鍋行業挑戰與機遇並存,鍋圈食匯徐徐道來背後的發展邏輯

2020-12-18 大眾生活報

火鍋行業挑戰與機遇並存，鍋圈食匯徐徐道來背後的發展邏輯

時間：2020-12-17 17:32:17 來源：齊魯在線

對於餐飲大行業而言，火鍋行業可謂是最大的賽道，它不僅歷史悠久、口味易被大眾接受，還容易形成標準化產品，且具有一定的社交屬性和成癮性。正因這些特質所致，火鍋行業增長強勁，挑戰與機遇並存。包括鍋圈食匯在內的不少選手更是瞄準「火鍋食材」這個香餑餑，為消費者帶來了全新概念的高品質火鍋食材。

搶先入局這一賽道的鍋圈食匯，早早瞄準大家在家吃火鍋憂心食材難選擇的痛點，首創火鍋食材連鎖超市，打造出了一套以「網際網路銷售平臺+實體店面+超市配送」為主的零售模式。鍋圈食匯率先以領頭羊的姿態，取得在國內開設5000多家線下門店的好成績，覆蓋15個省、3個直轄市、200個地市，以及1000個縣城，服務超1.3億家庭。

初期，鍋圈食匯在試水火鍋食材領域時，許多業內人士並不看好，皆因火鍋行業對於食材要求極為精細，這相當考驗供應鏈能否擔此重任，適應當下火鍋市場的需求?面對種種質疑，鍋圈食匯用三年時間做出了回答!為了更加貼近市場，鍋圈食匯組成了強有力的供應鏈。

深知「得供應鏈者得天下」的重要性，鍋圈食匯之所以能如此順勢而為，贏得市場，得益於其打造的一套完整供應鏈體系，所形成的「上遊供應鏈+中遊物流+下遊門店的」效率集成體。

詳細來說，即是在上遊，鍋圈食匯擁有自建的生產基地和食材供應鏈。合作的上遊ODM近500家，其中合作有30多家上市企業。中遊，鍋圈食匯在全國建立了高效的物流配送體系，擁有10大倉儲中心，形成了冷藏、冷凍、常溫等多規格標準化的倉儲，食材流通能夠輻射全國門店，一環接一環的方式，形成了鍋圈食匯出圈的強大助力。

當前，火鍋行業挑戰與機遇並存，有不少選手入局其中，鍋圈食匯徐徐道來背後的發展邏輯，創新藉助這樣一套供應鏈躋身火鍋江湖爭得一席地，值得業內借鑑。

編輯：賀賀

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