豬腰怎麼做好吃？想必大家會有好幾種想法，比如：爆炒腰花，爆炒雙脆、熗拌腰花、腰花湯等等，除此以外，還有一種幹煸的做法，特點是：香辣鹹香，幹香味美，既不腥又不羶，任何時候出現在餐桌都是非常搶手的。
眾所周知，豬腰裡頭含有極重的腥味和羶味，大部人在處理它們的時候，都會將它們裡頭的腰臊徹底清除乾淨後，再改刀切成麥穗狀或者其它形狀，這樣吃起來既鮮嫩爽脆，賣相又非常的誘人，其實，在某些地方，還有不去腰臊的做法和傳統（燒烤料和花椒混合使用），吃起來不僅不腥不羶，而且出奇的美味。
【食材配料】：豬腰、花椒、料酒、鹽、食用油、大蒜、燒烤料、蠔油、生抽、蔥、小米椒。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1對新鮮的豬腰回來，將它們清洗乾淨，並且撕去表面的薄膜後，再頂刀將它們橫切成稍微厚點的薄片，狀態如上圖所示即可，全部切好後，裝入碗中備用。
2、然後，在碗中放入少量的花椒，和料酒，再加入少許的鹽，以上幾種調料料就可以起到良好的去腥、去羶的效果，直接上手將它們充分抓拌均勻後，放在一旁醃製10分鐘後，再將它們倒入清水中反覆衝洗2-3遍，攥幹水分後，裝入碗中備用。
3、鍋中倒入適量的底油，油燒熱後，先放入5-8粒的大蒜（帶皮），開小火將它們表面煸至金黃色後，再倒入提前處理的豬腰，同時，轉大火快速翻炒，將它們炒至「乾巴」狀態後，再加入適量的小米椒。
4、然後，再放入少量提鮮的生抽和蠔油，同時，倒入1勺燒烤料，翻炒均勻後，再撒入適量的蔥段裝飾點綴一下，即可裝盤上菜，這樣做出來的豬腰的特點是：香辣鹹香，幹香味美，保證大人孩子都搶著吃。
【溫馨提示】：
1、豬腰大多數情況下，都要將它裡頭的腰臊去除掉，以上這種做法，大部人還是可以接受的，不擅長刀工的人，非常容易造成浪費。
2、另外，大家在醃製豬腰的時候，務必在裡頭加入適量的花椒（僅用料酒或者白酒是不夠的），它不僅可以起到去羶和去腥的效果，而且還有助於提升食慾的作用。