燉菜大全·墨魚燉排骨—超簡單的做法

2021-02-17 川菜菜譜

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燉菜大全·墨魚燉排骨—超簡單的做法——墨魚營養豐富：1. 墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質； 2. 墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效； 3. 女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

難度：切墩(初級)主料
淡幹墨魚250g豬肋排1000g生薑4片（約25克）八角1個桂皮1小塊（約5克）紅棗6顆黃酒（料酒）1小勺一品鮮醬油1小勺食鹽適量淨化水適量墨魚燉排骨——超簡單的做法步驟

1. 先將墨魚乾提前4個小時泡發，溫水泡發。泡發2個小時左右，把墨魚皮，嘴巴，眼睛，骨頭都去掉。衝洗乾淨，換清水重新泡發2個小時。

2. 豬肋排先用淨化水泡1個小時，去除排骨裡面的血水及雜質。清洗乾淨，備用！

3. 先將泡發好的墨魚乾切塊，放進高壓鍋裡，再把排骨、紅棗、八角、桂皮和生薑絲放進去，最後注入適量淨化水，水一定要漫過食材哦！

4. 蓋鍋蓋，大火燒開，等高壓鍋上氣後，再煮20分鐘關火。

5. 等高壓鍋排完氣，開蓋，加入黃酒、一品鮮醬油和食鹽調味，再次煮開即可。

6. 墨魚裝盤盛出即可，開吃嘍！（如果墨魚湯太多，沒有喝完，可以第二頓做麵條哦！墨魚湯做麵條特別鮮美哦！）




小貼士

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

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