▲點藍色「廚子戲子」看下集
山藥燉雞湯
材料
農家雞1隻，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水衝洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
料理甜甜圈山藥甘蔗燉雞
材料
"甘蔗帶皮(約30CM長) 1根","雞腿肉帶骨(先請老闆剁好喔) 1支","紅棗 一把","當歸 1/4片","薑片 適量","鮮豆漿(有、無糖皆可) 50-100C.C.","黑木耳 2朵","柳松菇 7-8朵","山藥 適量","鹽巴 適量","米酒(汆燙用，煲湯時請勿加入) 20C.C","工具-菜刀 1把","工具-鉆板 1個","工具-悶燒鍋or快鍋 1個","工具-陶鍋 1個"
做法
鍋中丟入薑片將水煮開，加入少許米酒後，丟入剁好的雞腿肉汆燙約1~2分鐘後撈起(為了衛生，水要倒掉不可以重複使用)
甘蔗洗淨，剁成5~6節，每節再剁成4等份(要用剁刀,因為很硬)
把甘蔗、雞肉、薑片、紅棗、當歸丟入鍋中，加適量水下去悶煮，可丟入快鍋燉煮30分鐘，或者放入悶燒鍋中悶50分鐘
起鍋，倒入陶瓷鍋煮開，丟入木耳、山藥、柳松菇，再以小火悶煮10~15分
倒入豆漿後，酌量加入鹽巴再煮3分鐘
完成了，美味開動！
[湯料理]山藥蛤蠣燉雞湯
材料
"雞腿肉 1隻","蛤蠣 半斤","山藥 半條","老薑 2片","米酒 少許","鹽巴 少許"
做法
雞肉先川燙過，山藥切成適當大小，水滾將雞肉及薑片放入燉煮，之後入續放入山藥及鹽巴調味，湯滾後放入蛤蠣，上桌前灑點米酒即可上桌
山藥燉烏雞湯
材料
烏雞半隻約450g，山藥塊150g，整個鮮香菇50g，蔥姜蒜60g，紅棗30g，枸杞1g，鮮湯料包
做法
1、枸杞提前泡軟待用，將烏雞過沸水，血水沸盡，撈出衝洗乾淨；
2、鍋中放入2000g水，將蔥姜、50g黃酒（約三湯匙）、紅棗和烏雞倒入水中，大火煮開後改小火煮90分鐘；
3、將山藥、香菇、枸杞放入鍋中，煲至烏雞酥爛，根據個人口味加入鮮湯料包，煮1分鐘出鍋。