四種家常燉雞 教你如何自製正宗燉雞

說起家常燉雞，大家應該都不陌生吧。家常燉雞的主要原料就是雞肉，所以營養價值自然是特別高的，所以它特別的受歡迎。想知道燉雞的做法大全以及怎樣燉雞好吃嗎?那就一起來看看吧。

燉雞的口感比較鮮嫩，無論你是牙齒健康的年輕人還是牙齒不好的老年人，都是可以放心食用的。

方法一

材料

小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量。

配料

幹紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。

做法

1、首先把小雞剁成雞塊，用熱水把它多洗幾遍，洗乾淨血水(不喜歡過水，所以用此方法)，瀝乾水。

2、炒鍋注油燒5成熱，放幹紅、八角、桂皮、花椒、薑片、蒜炒香。

3、再放入瀝乾水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香。

4、加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。

5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘。

6、最後再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它們煮熟即可，然後加入蔥段起鍋。

方法二

材料

山藥200克，雞1/3隻，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。

做法

1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。

2、鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入。

3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。

4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。

5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。

6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。

7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。

方法三

材料

土雞一隻、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。

做法

1.首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。

2.鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。

3.鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。

4.然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火燉5分鐘，就大功告成啦。

方法四

材料

雞肉500g、山藥2根、陳皮1塊、料酒適量、鹽適量、醋少許、姜適量、蔥適量、清水適量。

做法

1.準備所需材料。

2.雞肉用清水泡半小時，然後洗淨。

3.鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。

4.將焯燙好的排骨撈起衝洗一下。

5.陳皮用清水泡10分鐘，然後用刀刮去白瓤。

6.將雞肉和陳皮放入瓦煲內。

7.加入適量的清水。

8.然後坐爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時。

9.山藥去皮洗淨，用清水泡15分鐘。

10.雞肉煲半小時後加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲1小時。

11.最後加入適量的鹽即可。

結語：以上就是為您介紹的家常燉雞，你們都了解了吧。這對於喜歡吃燉雞的人來說，真的是極好的。看了上面說的燉雞的做法大全以及怎樣燉雞好吃，想吃的就去試著做一做吧。