艾汐媽菜譜———蘋果醋泡菜

蘋果醋泡菜，吃過的基本都愛，酸酸甜甜脆脆辣辣的口感很能吸引人，好多人說吃的停不下嘴。做了N年，之前公眾號寫過步驟，可大家每次不去公眾號找只問我，其實關注公眾號查找東西非常方便。從查看歷史記錄進去一目了然。

人們常常會有胃口不佳，不想吃太油膩的東西，這時候來一份酸爽又開胃的泡菜，簡直讓你口水直流。自製的蘋果醋泡菜，不但簡單，而且酸、甜、脆、辣，非常地爽口。蘋果醋可以侵泡各種菜，白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、白菜杆、甜椒、豆角、紅薯、藕片、萵苣等等。今天就來介紹一瓶蘋果醋需要泡的量。

1、做法：白蘿蔔一根、紅薯兩個、甜椒三個、長豆角一小把、朝天椒適量。把所有材料洗淨，紅薯去皮，晾乾水分。

2、把洗乾淨的材料切成大小長短相等的稍厚一點的片。

3、放比平時炒菜多兩三倍點的鹽醃製一小時以上，經常拌動。

4、準備海天蘋果醋一瓶

5、醃製好的菜出來的水分千萬別倒掉，再把一整瓶蘋果醋倒進去，蘋果醋還不能完全把菜侵泡，沒關係，慢慢攪動，再挖兩勺罈子裡的酸水倒進去（沒有也可不放），攪拌均勻，慢慢醃製的水分越來越多。

6、準備乾淨無水分的玻璃瓶，把做好的泡菜全部倒進去。一小時後就可以開吃了，吃不完的泡菜放入冰箱，隨時都可以夾出來吃，非常美味，吃過的朋友都會愛上它。

7、早上胃口不好，來一片泡菜清爽開胃。

8、吃膩了來一片泡菜，總是那麼受歡迎。