年夜飯菜譜推薦——金錢蛋，過年必吃的一道吉祥菜。金錢蛋跟名字一樣，因為外表呈金黃色，看起來像古代元寶一樣。不僅寓意好顏值還高。今天上了瘦腿美臀課，老師說回家吃十個雞蛋白。於是回家就真煮了十個，吃了五個就實在吃不下了，剩下的五個給兒子做了金錢蛋，沒想到還裝飯了，好久沒吃很好吃。
轉之前的步驟：回老家，發現柴火房裡面的角落裡有一窩雞蛋。這個極小個的雞蛋是初生蛋，初生蛋的營養價值更高。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳的營養價值。
雞蛋的吃法多樣，金錢蛋好像兒子還比較愛。「金錢蛋」就跟名字一樣，因為外表是金黃的，看起來就像古代的財寶一般，是一道美味可口的傳統名菜，屬於湘菜系油炸食品。
雞蛋 數個、紅尖椒 2個、青椒 2個、蒜苔數根、姜蒜少許、油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量。
1、雞蛋在水中煮7分鐘左右，撈出放在涼水裡浸泡一會。冷涼的雞蛋剝殼。
2、刀兩邊抹少許油，抹了油不容易粘爛蛋黃，輕輕的切成片。
3、表面撒少許生粉粘上，這樣可以讓蛋黃在炸制的過程中不易脫落。
4、鍋中放適量油，油熱後將雞蛋輕輕推進去，中火炸制，一面炸好後再輕輕翻面。
5、炸至表面焦黃的時候將雞蛋撈出。
6、青紅辣椒蒜苔切小段，姜蒜切碎。
7、鍋底留少許底油，將配料小火爆香。
8、再倒入炸好的雞蛋塊，輕輕翻炒，加鹽、生抽、蠔油翻炒均勻。
9、倒入少量的水收汁
10、黃燦燦的金錢蛋出鍋，加上辣椒們的搭配，色澤豔麗，顯示出一片喜慶的好彩頭。
11、夾一塊送進嘴裡，表皮焦脆，裡層質嫩，雞蛋經過煎炸和爆炒，結合辣椒味道，口味層次豐富。