艾汐媽菜譜———奶油饅頭

2021-02-17 AI的家園
炎炎夏日,五穀雜糧粥配饅頭,簡單又營養豐富,轉之前寫的步驟供大家參考。

好多人問我饅頭怎麼做?說我沒寫步驟,我想說包子卷子都寫了幾種,發麵步驟一樣,只是做出來的形狀不一樣而已。正好為了消滅家裡的奶油,今天又做了奶油饅頭。我家老太太說我每天做的沒停,他們一口一個就吃完了

。我說只要你們滿意我做的也快了樂!世間萬物,唯有美食與愛不可辜負!生活中的驚喜,來源於對家人踏踏實實地愛。

材料:普通麵粉500克、奶油或牛奶150克、40度左右的溫水100克、糖100克、黃油:60克、酵母5克、鹽3克。

1、把所有材料混合在一起,用筷子攪成絮狀,再用手揉20分鐘(面揉的時間長點更好吃)變成光滑狀。揉面一般三光最好,面光、盆光、手光。

2、蓋好保鮮膜或放有蓋子的盆裡發酵,20多度的常溫下發酵兩小時,冬天可以把麵團坐在六十度左右的溫水發酵比較好。發至兩倍大小。

3、發的很好的面拉開麵團全是蜂窩狀

4、周圍撒一點乾麵粉,把麵團乾淨的扒出來,揉掉裡面的氣泡。取一塊擀成大圓形。

5、再取一塊用紅糖揉勻,也擀成圓形蓋在白麵皮上面。

6、兩塊一起捲起來

7、再切成嗯自己喜歡的大小

8、顏色分明,用刀輕輕整理一下。

9、蒸鍋架上擺刷一層油或鋪一張油紙,把做好的饅頭放上去。

10、也可以做自己喜歡的形狀

11、蓋上蓋子發酵20分鐘。然後開大火蒸12分鐘,關火五分鐘後揭開蓋。

12、漂亮

13、沒有紅糖的饅頭

14、關火後一定要過三五分鐘才能揭開蓋子,如果馬上揭開會塌陷不完美。

各種形狀

隨意發揮

蝴蝶

深色是放了巧克力粉

DIY

想怎麼做就怎麼做

炎炎夏日,一日三餐從不將就,享受這種美食的幸福是不言而喻的。

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