蠔油生菜屬於粵菜，是一道非常有名的特色菜餚。大家都知道生菜營養豐富，常食生菜還有減肥的功效，所以它深受大家尤其是女性朋友的喜愛。而蠔油生菜，既保持了生菜的清脆的口感，也被賦予了更加鮮美的味道，做法極其簡單，幾分鐘就能上桌，是一道成本低營養高的家常好菜。
晚餐宜清淡，所以，這道低熱量的蠔油生菜，經常出現在我家的餐桌上，每次做，家人都會搶著吃，都說它是最好吃的青菜。不否認，這道菜絕對能徵服大多數人的腸胃，哪怕是無肉不歡的人。
越是簡單的菜餚，烹飪起來的難度其實就越大。拿蠔油生菜來說，如何保持生菜的翠綠，如何保證它清脆的口感，都是應該注意的問題。食譜分享給大家，一看就會。
【蠔油生菜】【食材】：生菜適量、蠔油1湯匙、醬油兩湯匙、蒜4瓣、油少許。
【具體做法】：
1、兩種生菜，按自己喜好選擇，哪種都可以，洗淨瀝水待用。
2、醬油和蠔油兌勻了待用。我是把它當成減肥食譜來做的，所以，我沒有另外準備澱粉水，所以就省略了最後一步勾芡的步驟，所以這道菜也就更加的清爽。
3、把水燒開，滴幾滴油，撒少許鹽，以保證生菜的色澤。把生菜放進去焯燙一下，變色後馬上撈出，不要久煮，會失掉清脆的口感。
4、儘量把水分瀝乾，裝進盤或碗中，為了避免因生菜被捂的變黃，可以儘量把生菜攤開一些。
5、炒鍋置火上，注入少許油，爆香蒜片或蒜末。
6、把兌好的醬油蠔油汁倒進鍋中，醬汁馬上會煮開，關火即可。
7、把煮好的醬汁淋入生菜碗中，拌勻就可以開吃啦！前後幾分鐘，簡單快手又好吃，比炒的香。
【囉嗦幾句】：
1、做這道菜，味道的關鍵在於醬油和蠔油的品質，大家不要吝嗇，平時也得多多注重調味品的質量。
2、若喜歡濃重的口感，可以在第6步中再淋入少許水澱粉，勾個芡汁，這樣淋在生菜上，醬汁濃稠可以附著在生菜上，吃起來會味道會更濃鬱。
3、蒜切末是常態，我喜歡吃烹飪過的蒜片，所以總是用蒜片代替蒜末，大家可以根據喜好而定，不必拘泥於形式。
此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。