推薦語：天氣越來越熱，在家做上一盤這樣的蠔油生菜，鮮美又脆嫩爽口，真是很不錯！#4月放肆吃# #美食交流圈#
下文轉載自作者：妙食記
做蠔油生菜時，學會這4招，口感脆口、清鮮潤滑，想不好吃都難
大家好，我是妙妙，今天給大家分享一道蠔油蒜香生菜的美味做法！
雖然還未入夏，但這天氣可是一天比一天熱，這天氣一熱，人就容易食欲不振，可這人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌，特別是現在特殊時期，咱們還是要保持規律飲食，來給身體提供滿滿的能量。
食慾不好的時候，很多人都喜歡做蠔油生菜這道菜來吃，口感脆口、清鮮潤滑，深受人們的喜愛。
蠔油生菜這道菜別看做法簡單，但還是有很多人做不好，做出來生菜軟趴趴不翠綠，吃起來更是沒有了脆嫩的口感；還有的朋友做出來發現自己的蠔油鮮味根本就沒有發揮出來，明明自己放了蠔油，怎麼一點鮮味都沒有。發生這樣的情況，問題都出在哪裡呢？別著急，今天妙妙給大家安利大招，讓大家學會了，做出來的生菜脆嫩可口又鮮香，想不好吃都難！
接下來就讓我們一起來看下製作蠔油生菜都有哪些妙招吧！
蒜香蠔油生菜
準備好食材：生菜1顆（1人份）、大蒜1顆、玉米澱粉5克、白糖3克、食鹽1克。
1、把玉米澱粉、蒜末、食鹽、白糖、蠔油、清水依次放入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌均勻，像這樣沒有麵疙瘩就可以了。
3、鍋中燒熱半鍋水，放入食用油和食鹽，然後把洗淨的生菜放入鍋中焯水30秒，然後撈出瀝乾裝盤待用。（生菜質地鮮嫩，不宜焯水時間過長，以不超過30秒為宜）
4、起鍋，在鍋中倒入油，倒入之前調製好的澱粉料汁，用小火炒至明亮黏稠，起大泡的狀態，就可以關火澆灌在生菜上了。
上桌，大功告成！一盤做法簡單又脆嫩可口的蠔油蒜香生菜就做好啦！
蠔油生菜照著我的方法做，吃起來脆口潤滑又清新，吃進身體裡滿滿的維生素和膳食纖維，不管是作為開胃菜還是減肥餐，都是一道不錯簡單美味家常菜！
蠔油生菜做出來脆嫩潤口的技巧你學會了嗎？下面給大家總結下技巧，大家可要收藏好了！
妙妙有妙招
1、生菜用手撕成片，比用刀切的會更加的脆口，大家可以試試。
2、市面上的生菜很可能有農藥殘留，所以咱們在烹調之前一定要清洗乾淨，建議放入澱粉浸泡10分鐘後再清洗，因為澱粉的吸附性很強，能夠把生菜表面的髒東西吸附出來，同時也能起到去除農藥殘留的效果。
3、生菜的質地鮮嫩，不宜焯水時間過長，最長不超過30秒為最佳。（最好是根據自己的生菜鮮嫩程度來靈活掌握焯水時間）
4、蠔油鮮味只有在加熱後才能發揮出來，所以在和其他調料一起攪拌成澱粉糊的時候，下鍋燒至起大泡的狀態，再倒在生菜上，不僅能夠讓蒜香味散發出來，還能夠讓蠔油鮮味發揮出來，以及能讓澱粉糊的狀態達到最佳，讓口感潤滑。
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