視頻食譜 ▏免打發!細膩濃鬱的巴斯克芝士蛋糕

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今天是教師節，一大早我群裡還有小夥伴祝我節日快樂，灰可不敢當呀，但還是很開心啦！在這裡我也要祝老師們節日快樂！老師們辛苦了！

巴斯克蛋糕來源於法國與西班牙交界地區：巴斯克。這款蛋糕有著焦香的外表，綿密細膩的內部口感，芝士味濃鬱，應該是零失敗的蛋糕了，絕對是芝士控的福音！

灰開了一盒1kg的奶油奶酪，於是連做了三次這個巴斯克芝士蛋糕，我家孩子爸和孩子們都很喜歡吃。做巴斯克蛋糕，對於消耗不掉的奶油奶酪也是個絕佳選擇。像馬斯卡彭奶酪這樣保質期很短，碰上日期快臨近了又用不掉的，也可以做個巴斯克來解決。攪攪就能成功，又好吃，有點像舒芙蕾芝士蛋糕的口感。

大家注意一下，巴斯克蛋糕表面烤焦一些才有感覺，因為高溫短時間烘烤，所以會表面顏色焦，但內裡還能保持軟嫩，所以也叫巴斯克燒焦芝士蛋糕。所以大膽一點烤哦，表面焦焦的顏色更誘人。文章下面附了兩個網友烘烤不到位的巴斯克蛋糕給大家借鑑一下，希望大家做的時候可以避免出現一樣的問題。

記得冷藏後切塊食用哦

要想切的好看，可以先把刀放在火上燒熱了再切

巴斯克芝士蛋糕

6 寸圓模

 

奶油奶酪350g

淡奶油200g

細砂糖85g

雞蛋3個

蛋黃1個

玉米澱粉10g

香草精少許（可不加）

1、  準備所需材料，將350g奶油奶酪提前從冷藏室取出放在室溫中放軟化。

2、  將細砂糖加入軟化好的奶油奶酪中，攪拌至奶酪順滑細膩。

3、  分三次將3個雞蛋和1個蛋黃加入奶酪中。

4、攪拌均勻順滑後再加入下一次蛋液，直到雞蛋液全部加入奶酪糊中。

5、  加入200 g淡奶油，攪拌到奶酪糊順滑細膩。

6、  加少許香草精拌勻。

7、  加入過篩好的玉米澱粉。

8、攪拌均勻。

9、  6寸蛋糕模具內鋪上油紙。將拌好的奶酪糊倒入模具中，端起模具放在桌面上震兩下，震出氣泡。

10、  烤箱220度預熱，中層烤約23-25分鐘。喜歡巴斯克表面焦黑效果的話可以再多烤兩三分鐘。（因為每家烤箱火力都有區別，所以時間只能作為參考，具體還是要根據食物狀態來定）

 

 薄灰小貼士

那天朋友圈裡發了巴斯克芝士蛋糕後，這兩天碰到兩個網友微信上問我她們烤的巴斯克是不是沒有熟，發上來給大家看下，避免大家在烘烤的時候碰到同樣問題。

她們兩烤的巴斯克蛋糕都是一樣的問題，上色不足，烘烤時間不到位，出爐的時候蛋糕體整個都會晃動的很厲害，我們要中間部分晃動就可以啦。這樣的蛋糕即使冷藏後中間也是稀的，只要再多烤幾分鐘就可以解決了。（因為每家烤箱火力都有區別，所以時間只能作為參考，具體還是要根據食物狀態來定）

 

-  下面是好物分享  -

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下面給大家簡單嘮叨一下這款烤箱

i7是一款顏值、大小、功能都可以滿足家用需求的高端烤箱

顏值高，容量大，省空間

這款烤箱顏值很高，有白色和藍色可選。它看起來似乎不大，但其實它有著40L容量，足夠家用。因為溫控操作設計在烤箱下面，所以這種立式設計還能節省空間哦。

內膽材質升級

市面上烤箱的內膽材質一般有鍍鋅、鍍鋁、不鏽鋼、搪瓷這幾種材質

這款i7烤箱採用的是四面搪瓷內膽，成本最高，使用最安全無毒，並且容易清潔，更耐高溫，保溫性能也更佳。

風爐烤箱

傳統烤箱分風爐和平爐，平爐就是靠上下發熱管來加熱，有的平爐烤箱雖然帶熱風功能，但烤箱背後不帶風機，不算真正意義上的風爐烤箱。而i7烤箱背後有一個風機，開啟熱風后風帶動熱量在烤箱內立體循環，可以實現雙層同時烤餅乾等小點心，並且受熱也更穩定更均勻了。

發酵溫度可調 

很多烤箱的發酵溫度沒辦法調，並且最低發酵溫度做不到28攝氏度，但是i7可以的，支持一發28℃發酵，1℃可調整，精準的發酵溫度可以更加保證麵包的風味。

烘乾果乾

烤箱溫度設置在90℃，根據果片的厚度，烘乾4-6小時左右，可以定時設置。像檸檬幹、芋頭片、紅棗幹什麼的都可以做，做酸奶、米酒也不在話下。

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願每一天都被甜蜜包圍

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