板慄燒肉

2021-02-16 彭媽媽的秘密樹洞二

        秋風乍起，板慄成熟，板慄是秋天的果實，算也是秋天的時令乾果之一，素有「乾果之王」的美稱，秋天的板慄可養人了，你恐怕很難想到，鮮板慄所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！慄子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

       秋天人的陽氣較弱陰氣較盛，所以人腸胃的抵抗力會下降，容易引發一些腸胃疾病，板慄養胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，是不可多得的一味「良藥」。板慄中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。真正的價廉物美的保健食品。

     板慄 它的好處太多不一一描述了，今天就分享我的「板慄燒肉」。

農家土板慄

為了方便剝皮水燒開後煮2分鐘左右，不能煮久否則皮就難剝了

留下完美的板慄

油裡面滾一下撈出備用

五花肉一塊，一斤左右

切成大小適中的坨

少許茶油煎

煎至兩面金黃

加入鹽，酒，生薑，大蒜子，幹辣椒，一點點糖，幾滴醬油

備用的慄子放碗下面，肉擺上面上高壓鍋隔水蒸

裝盤，必須得來點紅酒，是不是已經感覺到了板慄肉的酥香



板慄搭配五花肉，香味撲鼻而來，五花肉和板慄融和一體，紅燒肉香而不膩，板慄香糯粉甜，味道更加有層次，秋季進補選它不錯！

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    板慄對於大家來並不陌生，隨著9月份的到來，新鮮的板慄也是慢慢的開始上市了，板慄的味道甘甜爽口，肉質細嫩軟糯；板慄的食用方法也是比較多的，大家非常喜歡的板慄燒雞應該都有品嘗過吧！板慄不僅可以炒著吃，還可以用來煮粥或者煲湯食用；板慄除了很多食用方法之外還具有豐富的營養價值，板慄中富含有大量的蛋白質、糖分、碳水化合物、澱粉、脂肪、維生素Ａ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ以及無機鹽等營養物質。具有補腎益精，健脾養胃，利水消腫，強壯骨骼，抗衰老等功效與作用，下面就隨小編一起來看看板慄的功效與作用，板慄的禁忌人群有哪些吧！