蘋婆（學名：Sterculia nobilis Smith ），梧桐科常綠喬木，又稱「鳳眼果」，葉長橢圓形；初夏開花，無花冠，花萼粉紅色，圓錐花序；果實分為四五個分果，外面暗紅色，內面漆黑色。
種子可供食用，種子煨熟的味道如慄子。原產於中國、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國廣東以南常植栽為庭院樹，木材輕韌，可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，若沒有便會用假蘋婆果實代替。由於蘋婆年產量少，加上祭祀習俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。
形態特徵:
喬木，樹皮褐黑色，小枝幼時略有星狀毛。葉薄革質，矩圓形或橢圓形，長8-25釐米，寬5- 15釐米，頂端急尖或鈍，基部渾圓或鈍，兩面均無毛；葉柄長2-3.5釐米，託葉早落。
圓錐花序頂生或腋生，柔弱且披散，長達20釐米，有短柔毛；花梗遠比花長；萼初時乳白色，後轉為淡紅色，鍾狀，外面有短柔毛，長約10毫米，5裂，裂片條狀披針形，先端漸尖且向內曲，在頂端互相粘合，與鍾狀萼筒等長；雄花較多，雌雄蕊柄彎曲，無毛，花葯黃色；雌花較少，略大，子房圓球形，有5條溝紋，密被毛，花柱彎曲，柱頭5淺裂。
蓇葖果鮮紅色，厚革質，矩圓狀卵形，長約5釐米，寬約2-3釐米，頂端有喙，每果內有種子1-4個；種子橢圓形或矩圓形，黑褐色，直徑約1.5釐米。花期4-5月，但在10-11月常可見少數植株開第二次花。
食用價值:
每年7—8月是蘋婆的收穫期，鮮種經採摘脫殼後曬乾即為商品，不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。
用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小鳥蛋，精緻而美觀，風味與板慄相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板慄更勝一籌。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入「嶺南名萊」。
蘋婆的種子可食，煮熟後味如慄子，惜結實率不高；如能注意選育種，提高結實率，是 一種值得提倡的木本糧食植物。
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