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板慄煲雞湯或者板慄煲紅蘿蔔湯都是很好喝的，可是板慄皮很難剝，一下子就打消做板慄湯的念頭了，大家是不是有過這樣的困擾呢？下面教大家一個實用有效的去皮方法！
炒板慄大家都見過吧！板慄經過高溫爆炒，背脊很容易開裂，我們在吃炒板慄時，直接掰開這道口就可以吃了，很容易。根據板慄這一特點，我們也很容易開生板慄的皮。
把水燒開，再準備一把剪刀，或是刀
等水燒開前，用剪刀或是刀在板慄背脊（板慄最圓最飽滿的地方）劃道十字口
把開好口的生板慄入進燒開的水裡浸泡10分鐘，並放少許鹽
10分鐘後，把板慄撈起來並晾至１０分鐘，待板慄水分幹後，就可以用手輕鬆剝板慄了，而且剝開的板慄是非常乾淨的。
板慄排骨湯
材料：豬排骨(大排)150克，慄子(鮮)50克，鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克各適量
做法：將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出;板慄剝皮待用;坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右;撈出蔥姜，放入板慄再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
功效：板慄為一種常見的乾果，其味道香甜可口。板慄中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而排骨除了蛋白質和維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，營養價值很高，還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
板慄燉雞湯
材料：老母雞1隻，板慄300克，姜10克，黃酒50克，食鹽5克，味精1.5克。
做法：將老母雞宰殺褪毛，取內臟剖洗感覺，斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板慄橫劃一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對半切開備用;將砂鍋置於火上，放入雞塊，黃酒，糖，薑片和適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時，開蓋使放入板慄，食鹽，繼續用小火燉15分鐘，最後放味精調味。
功效：板慄有補脾健腎，活血強筋之功效，飲用此湯度脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致腰膝酸軟等有輔助治療的作用。
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