生板慄很難去皮，下面介紹一下板慄去皮11法：
一、鹽水煮法
慄子洗淨後，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板慄的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。
二、熱水浸泡法
生慄子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出慄子切開，慄皮即隨慄子殼一起脫落，此法去除慄子皮，省時、省力。
三、鹽水浸泡法（強推）
板慄直接倒入鹽開水中5分鐘；然後用刀切個口子；趁熱去殼和皮；相當完整。
四、切口浸泡法
板慄對半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鐘；很容易去皮。
五、筷子攪拌法
將慄子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，慄子的皮就會與慄肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響慄子營養成分。
六、冰箱冷凍法
慄子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，慄子肉又完整。
七、電飯鍋法
板慄清洗後，切個口子；放在電飯鍋中，不用放水；按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
八、高壓鍋法
板慄清洗後，用刀切個口子；放在高壓鍋中，不用放水；上氣後，三分鐘關火。取出剝殼和皮；比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。
九、微波爐加熱法
將買來的生慄子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是，用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
十、熱脹冷縮法
用刀把慄子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
十一、太陽曬法（切口）
把要吃的生慄子放置在陽光下暴曬一天，慄子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去慄子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的慄子不能曬，因為曬後的慄子不能長期保存。
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