買板慄別只挑大的買,學會4個小技巧,保證挑到好板慄,真實用

2020-12-12 騰訊網

買板慄別只挑大的買，學會4個小技巧，保證挑到好板慄，真實用

秋冬季節是板慄大量上市的季節，尤其是在冬天的時候我在家裡來一份糖炒板慄，一邊追劇一邊吃，真的是太愜意了，而在東北，到了冬天的時候大街小巷都有買板慄的，每次路過糖炒板慄的攤位，都忍不住要買上幾斤回家吃。

板慄是一種有著悠久歷史的堅果，也是中國土生土長的堅果，據說距今已經有兩千年的歷史了，板慄最早出現在詩經中，可見它的歷史悠久。板慄除了是一種古老的堅果之外營養價值也是非常高的，板慄中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、維生素，更是被稱為是"千果之王"。

小時候不吃板慄就覺得板慄是一種非常甜的食物，但是長大了之後自己買板慄，就發現並不是這樣的，挑選板慄也是需要技巧的，並不是越大的板慄就越好，今天給大家分享挑選板慄的4個方法，買板慄的時候大家別只挑大的買，學會4個小技巧，保證你能挑到好的板慄吧，特別實用的小方法，大家一定要記住。

第一種：關於板慄的大小

很多人買東西喜歡買大的，認為越大的就是越好的，其實並不是這樣的，我們買板慄的時候會發現板慄的大小是不一樣的，有的是很大的板慄，有的是很小的板慄，其實這是跟產地有關係，因為小的板慄是我們平時說的土板慄，這種板慄吃起來是非常香甜的，可以說的板慄中的佳品，而有一些板慄雖然看上去很大，但是不夠甜，也不夠軟糯。

第二種：看板慄的顏色

大家在買板慄的時候一定要仔細看板慄的顏色，這樣就能夠辨別出來是新板慄還是陳板慄了，新板慄有一層薄薄的絨毛覆蓋，表面並不光滑，而相反表面光滑甚至是有些發亮的話，顏色是很深的褐色，這種多半是陳年的老闆慄，大家最好不要購買。

第三種：看板慄的形狀

大家買板慄的時候會發現板慄有的是扁的，有的是圓的，那麼到底是扁的好，還是圓的好呢？

其實圓的板慄仔細看會發現一面是圓的但是另一面是一個直邊，這種板慄多半是生長在殼2種的邊緣部位，受到的光照會多一些，相比較扁的板慄一般都是夾在中間的，這種受光照就比較少，圓的板慄口感相對來說是比較好一點的，大家學會了嗎？

第四種：表面的絨毛

板慄表面的絨毛是非常重要的，因為只要新鮮的板慄表面才會有絨毛的，而相反陳年的板慄經過摩擦，很多的絨毛都會被磨掉了，新鮮的板慄吃起來口感是很好的，而陳板慄比較硬，而且味道也不是很好，大家買的時候一定要看表面的絨毛。

以上就是今天要跟大家分享的挑選板慄的小技巧，大家學會了嗎？只要學會這4個小技巧，就一定能買到好板慄。

【文案編輯】目海食王小廚

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