秋天是板慄盛產的季節，在這個季節裡很多人都非常的喜歡買這種時令果實來吃，板慄吃起來非常軟糯香甜，而且板慄含有非常多的營養物質，比如蛋白質、脂肪、澱粉、維生素等等，被譽為5大名果之一。
記得在我很小的時候，每到板慄豐收的季節，爺爺總會買來很多板慄煮給我吃，記憶裡水煮板慄的味道香甜軟糯。長大以後，長期在外漂泊，便很少再吃到爺爺煮的板慄。即使有時候心血來潮，在菜市場裡買上一點回家自己煮，卻發現板慄沒有小時候的香甜，一直以來都以為是煮的方法不對。
直到上次回老家的時候，跟爺爺說起這件事情，他跟我說「不是煮的方法不對，而是你挑選的板慄不好」，於是爺爺便教了我4個挑選板慄的技巧。後來我在買板慄的時候，按照爺爺教的方法來挑選，真的一買一個準，每次買到的板慄都非常香甜，特別好吃。現在我把這4個方法分享給同樣愛吃板慄的你們，趕緊跟著我學起來吧！
第一點：觀察板慄的形狀
不知道大家在吃板慄的時候有沒有注意過一個現象，那就是板慄分為圓形和扁形的。圓形的板慄只是有一面比較圓，有一面的平直的，這種板慄生長在靠近外殼邊緣的位置，能夠曬到更多的陽光，所以它的糖分也比較高，吃起來口感香甜。而扁形板慄是兩面平直的，處於中間的位置，只能曬到很少的陽光，糖分含量較低，沒有圓形板慄吃起來甜。要想吃香甜軟糯的板慄，那麼在買板慄時一定要挑選圓形板慄，這樣的板慄才是甜板慄。
第二點：觀察板慄的絨毛
板慄是一種非常耐儲存的食物，即使儲存了很久，外形上也幾乎不會有太大的變化，不過仔細觀察還是可以看出來的，比如說觀察板慄的絨毛。一般來說，外殼絨毛多的是新鮮板慄，如果是陳年板慄的話，尾部的絨毛是比較少的，因為陳年板慄已經儲存了很久，在存儲的過程之中，由於板慄間的摩擦，已經把大部分的絨毛都摩擦掉了。所以買板慄要買絨毛多的板慄，這種板慄才是新鮮板慄，吃起來口感更佳。
第三點：觀察板慄個頭大小
市面上板慄的種類很多，有些板慄的個頭非常大，有些板慄的個頭非常小，有人誤以為板慄個頭越大越好吃，但事實上板慄好不好吃，跟它的大小並沒有太大的關係，而是跟它的產地有直接的關係。而且有些板慄雖然看起來個頭比較大，但是甜味卻很少，也不夠軟糯，還比不上個頭小的板慄呢。特別是有一種個頭很小的板慄，被人們稱之為土板慄，吃起來非常香甜，可以說是板慄中的佳品，不過一般價格也比較貴，是普通板慄的一倍，但由於它個頭小，所以一斤的數量還是比較多的。
第四點：觀察板慄的顏色
通過觀察板慄的顏色，可以區分出新鮮板慄和陳年板慄。一般新鮮板慄的表皮呈紫褐色，而且有一層絨毛覆蓋住，表面並不光滑。但是，如果板慄表面非常光滑，甚至發亮，而且顏色呈深褐色的話，那麼多半是陳年板慄，這樣的板慄不宜購買。
關於板慄，小編還得再囉嗦幾句，有幾個問題是需要大家注意的。
1、洗乾淨的板慄先用開水煮15分鐘，然後再用刀在外殼上劃一個十字，再下鍋煮，這樣煮出來的板慄就非常容易剝殼。
2、板慄是一種很美味的食物，但是食用量千萬不要過多，每天最多只能吃10枚。
3、板慄中含有非常豐富的碳水化合物，如果跟肉類一起煮的話，可以很大程度上提升它的營養價值，所以平時煮板慄的時候，可以適當的搭配肉類。
4、板慄剝殼之後還有一層黑褐色外衣，吃的時候一定要把這層外衣去掉，否則口感會變差。
現在，聽小編分享的挑選板慄的方法之後，大家應該都知道應該怎麼挑選板慄了吧。關於挑選板慄，你還有什麼技巧嗎？歡迎在下方留言分享哦。