買板慄時，挑圓的還是扁的？慄農：牢記6點，個個飽滿，軟糯香甜
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『買板慄時，挑圓的還是扁的？慄農：牢記6點，個個飽滿，軟糯香甜！』
導語：挑板慄，挑「圓的」還是「扁的」好？教你6招，挑出來的板慄粒粒粉甜飽滿，新鮮不壞特好吃！
最近，小區外的乾果店掛起了一個大大的招牌，上面寫著「現炒板慄，20元1斤」，價格有點貴，但老遠就能聞到香甜的慄子味，我每次也會買10塊錢的，不到20分鐘就吃光了，總感覺沒吃過癮。
秋天是板慄上市的季節，個大又飽滿，味道也香甜，做熟後很軟糯。板慄上市後，我必定要買幾斤，回家煮一煮，可以直接吃，也可以和雞肉一起燒，都非常更好吃。
板慄的營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質等，可以生吃，也可以加工成多種風味食品，或是做糕點的餡料，吃法非常多。
板慄好吃，但一定要會挑！有些看著個大，但裡面的板慄仁很小，純屬浪費錢。還有些發黑、長蟲，從外面是看不到的，就需要經驗了。常見的板慄有2種，一種是一邊圓一邊扁，另一種是兩邊都扁，哪種比較好呢？
今天我和大家分享一下買板慄的經驗，老家的慄農說，只要記住6點，保證飽滿、軟糯、香甜。
【挑板慄的技巧】
1、看表面的絨毛
板慄和其它堅果的一個顯著不同點，就是外殼上一層絨毛，這是判斷板慄新不新鮮的關鍵。絨毛較多，板慄就很新鮮，不會發黑、長蟲，口感也很軟糯，味道也甜。
2、看形狀
農村老家的後山上，長了很多的野板慄樹，小時佛外婆經常帶著我去摘板慄。板慄在樹上時，外面還有一層綠色的針刺形殼鬥，敲開后里面才是板慄。一般一個果包裡有3顆板慄，兩頭的就是一邊圓一邊扁，而夾在中間的就是兩邊扁的，前一種更飽滿，口感更好。
3、看顏色
板慄的顏色一般是棕色或棕紅色，富有光澤，質量就比較好。而要是板慄的顏色深淺不一，就不要買了。顏色太深的板慄，說明放了很長時間，營養和水分都流失了，很可能有蛀蟲或發黑變質了。顏色太淺的板慄，說明成熟度不高，味道就不甜。
4、看有沒有蛀蟲
如果板慄殼上有蟲眼，說明已經長過蛀蟲了，裡面可能已經發黑、壞掉了，這種板慄的味道很苦，買了不好吃還浪費錢。
5、看重量
挑板慄和挑水果一樣，重量也是個關鍵的標準。同樣的大小，手感比較重的就比較好。手感重，說明含水量豐富，流失的水分少，保留的營養就更多，板慄仁也會更加飽滿。
6、看硬度
硬度也可以判斷板慄的好壞，用手捏一下，如果板慄很堅硬，說明裡面的板慄仁很飽滿，含水量充足。放時間長了，板慄仁流失了水分，就會縮小變乾癟，用手一捏就癟了。還有就是，壞掉的板慄捏起來很軟。
記住這6點，就能挑到新鮮飽滿的板慄，香甜軟糯。買板慄時，到底挑「圓的」還是「扁的」？現在大家知道了吧，圓的更好，板慄仁更飽滿，無論是煮著吃還是炒著吃，口感都很軟糯。
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