水果百科:檸檬知識大全,生活中VC含量最高的水果,附10個檸檬品種介紹

檸檬（學名：Citrus limon (L.) Burm. f.），為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

檸檬產中國長江以南，原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。

檸檬因其味極酸，孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為「檸檬酸倉庫」。它的果實汁多肉脆，有濃鬱的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用於支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等症狀，它是"壞血病"的剋星。

檸檬性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱，因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區栽培。檸檬適宜的年平均氣溫17-19℃，年有效積溫（≥10℃）在5500℃以上，1月平均氣溫6-8℃，極端最低溫高於-3℃；年降雨量1000毫米以上，年日照時數1000小時以上。檸檬適宜栽植於溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地，檸檬最適宜土壤pH值是5.5-7.0之間。檸檬植株生長較快，植株高達3-6米，需肥量較大，一年多次抽梢、開花、結果，常因管理好壞而產量差異較大。

檸檬原產馬來西亞，美國、義大利、法國、地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，中國臺灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。

世界較為有名的檸檬產區有5個，分別是美國加州、阿根廷圖庫曼、法國芒頓、義大利阿瑪菲以及中國安嶽

美國加州

美國檸檬種植總面積多達五萬英畝，其中，加州地區獨佔85%以上，是名副其實的美國最大檸檬產區，而且，加州檸檬畝產量要比其它其它相鄰州高出50%。世界檸檬巨頭Lim0neira（尼莫內拉）位於加州的檸檬園專門培育了果肉粉紅色的檸檬，這種檸檬口感、外觀都很獨特，被稱為「粉色檸檬飲料」。在這裡，飲用龍舌蘭酒後，咀嚼一片檸檬，成為一種習慣，不僅僅可以消除烈酒對口腔的刺激，而且也是當地對抗流感的一種方法。

阿根廷·圖庫曼

與美國隔望的南美阿根廷是世界上檸檬產量最多的國家之一，每年產量約為150萬噸。阿根廷北部的圖庫曼省又被稱為南美洲檸檬之都，阿根廷的檸檬年產量曾一度達到世界第一，其80%以上都產自圖庫曼省。地域物產天然都能成為當地的食材，獨特與獨特碰撞出地域特色，檸檬在圖庫曼被不斷嘗試運用於美食烹飪，南美的獨特地理物產、源自歐洲的傳統美食，因檸檬形成了當地獨特的飲食特色，生猛的檸檬醃魚、冰涼的口感檸檬甜點Semifreddo、源自西班牙的牛肉餡檸檬餃子，都誘惑著人們的味蕾。

法國·芒頓

芒頓是位於法國濱海阿爾卑斯省的一個小鎮，自15世紀中葉起，芒頓就成為歐洲檸檬的重要產區，而且被稱為歐洲檸檬的故鄉。檸檬在世界各地許多地方都留下文化印記，法國尤其如此，芒頓人甚至相信《聖經》裡亞當和夏娃品嘗的金光閃閃的禁果，其實就是檸檬；如今聞名世界的芒頓檸檬節也頗具特色，幽默的芒頓人每年都要用超過130噸的檸檬裝扮節日，用檸檬配以其它柑橘，技巧地扎制一座座巨大而絕妙的雕塑，動物、器皿、城堡、教堂應有盡有，而且每年一個主題，年年都是新面孔。當然，這些檸檬不會被浪費的，節日過後90%的水果仍舊完好，將會以低價售出。

義大利·阿瑪菲

義大利南部盛產檸檬，這裡就是阿瑪菲海岸。公元四世紀，檸檬就在這裡生了根，直到15世紀以後才被大範圍地引種到歐洲。阿瑪菲海岸是全世界50個最美景點之一，與希臘諸島一起被譽為「人間天堂」，受環境影響，這裡生長的檸檬清香淡雅，比之普通檸檬，皮下的白色經絡部分更厚，籽更少，果肉酸度減輕。在這裡，檸檬常被用來烹飪家常菜餚，義大利一直都很流行的檸檬利口酒，其原產地就在阿瑪菲，以檸檬為原料的美食和烈酒特點成為了當地的一大特色和風俗。

中國·安嶽

在中國四川的安嶽縣，檸檬產量佔到我國全國產量的80%以上，是名副其實的中國檸檬之都。安嶽檸檬不僅得到國人的喜愛，也越來越受到國外的認可，近年安嶽通過標準管理化改造，檸檬出口量連年上升，法國、波蘭、俄羅斯、東南亞國家等紛紛大量進口安嶽檸檬。在這裡更有大名鼎鼎的檸檬風味宴，從1996年到現在，檸檬風味菜餚已經從僅有的一兩道菜，發展到多達72道冷、熱菜及糕點小吃的檸檬風味宴席。

安嶽縣位於四川盆地東部，是成、渝連線的中點和川東北出海通道的捷徑。 安嶽屬典型淺丘陵地貌，丘陵佔全縣總面積的90%以上，近年退耕還林、荒山造林8萬餘畝，全縣森林覆蓋率達32%，為全國綠化先進縣。由於20世紀二十年代，安嶽從美國引入尤力克檸檬品種，廣植檸檬，培育出了豐產、優質的檸檬新株系。安嶽檸檬果實美觀，品質上乘，許多理化指標超過了世界檸檬生產大國。安嶽檸檬多次榮獲國優果品稱號，並獲得泰國國際果品博覽會金獎，產量佔全國檸檬總產量的70%，榮獲「中國檸檬之鄉」榮譽稱號。

中國檸檬產地主要在南方，除四川外還有雲南，廣東，廣西等地。中國檸檬生產量最多的省是四川和雲南。

Eureka（尤力克）

尤力克又稱油力克、油利加，原產美國，是世界上栽培最廣泛的品種，果實橢圓形至倒卵形，果實中大，單果重90~160g長橢圓形，頂部有乳頭狀凸起，基部鈍圓，有放射狀溝紋。果皮淡黃色，油胞大，正常管理水平下表現皮薄，少核。

Fino（菲諾）

又稱mesero或primofiori，起源於西班牙，澳大利亞主栽品種。果實大小適中，球形或橢圓形，色澤呈淺黃色或黃色，皮薄且光滑，高酸。

Verna（維爾拉）

西班牙晚熟品種，少刺，果大，少核，橢圓形。果頸突出，果面黃色，果皮質地粗糙，果肉細嫩。

Inerdonato（印度大果）

檸檬和圓佛手柑的雜種，土耳其的主栽及主要出口品種。果實橢圓形至圓形，果面光滑、皮薄，平均單果重108g，成熟時色澤黃綠色。

Villafranca（維拉法蘭卡）

原產義大利西西里島，中國引自義大利、廣東、四川、浙江等省有試種。果實橢圓形，單果重140g左右，少核，果頂部乳突明顯，果皮淺黃色，較光滑，果肉柔軟多汁，味酸，香氣濃，品質佳。 

Lisbon（裡斯本）

裡斯本葡萄牙品種，果頂有較長的乳頭狀凸尖且常稍向一側彎斜，果皮較光滑，果基也有較明顯的頸部，果肉酸味甚濃。

Genoa（熱那亞）

起源於義大利熱那亞地區，果皮光滑且薄，果形與優力克相比更圓、果頸更短，檸檬酸含量、出汁率、果皮厚度與優力克相當。

Meyer（北京檸檬）

又稱香檸檬、美華檸檬，檸檬和橙或者檸檬和寬皮柑的雜種，1908年在北京近郊發現，帶回美國繼續選育而成。其酸低，略帶苦味，內部結構柔軟，抗性特佳，耐熱耐寒，果皮薄多汁不耐運貯。

Improvedmeyer（改良北京檸檬）

為檸檬和橘或者檸檬和寬皮柑的天然雜交種，屬於低酸型品種，也為觀賞類主要品種。圓形、皮薄、多汁、少核、豐產，全年均可結實，不易落果，較耐寒，成熟採收時果皮深黃色，田間栽培土壤保持要求適宜的含水量，不能積水，適時修剪旺長枝，減少養分的消耗。

Femninello（費米奈勞）

義大利主栽品種，果實中等大小，果形橢圓或有長短不等的短頸的橢圓形，果皮厚，表面油胞下陷，成熟時果色呈黃色，少核至無核，多汁，高酸。

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在義大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現，它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。它是壞血病的剋星。

1、檸檬中豐富的維生素C可殺菌消炎

檸檬雖然是其酸無比，但它還是擁有很多優點。其中最大的一個優點就是：檸檬富含維生素C。人體中若是缺乏了維生素C會導致抵抗力的下降，所以適量的攝入檸檬對於身體而言只有益處沒有壞處，最主要的檸檬中維生素C具有殺菌消炎的功效。

2、檸檬中的維生素B2可健胃止痛

檸檬除了含有豐富的維生素C之外，還含有大量的維生素B2，而維生素B2具有生津、止咳、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛、通便排毒、美白養膚的功效。這對於愛美的女性來說，飲用檸檬水不僅可以起到減肥的功效，還可以治療各種小疾病呢。

3、檸檬中礦物質可預防結石

檸檬中的礦物質主要是以鹽的形式存在，其中鈉、鐵、鉀的成分最多。這種鹽在食用之後能夠抑制檸檬酸的鈣化，對於體內的結石有一定的溶解作用。不僅能夠夠預防結石的發生，而且還能夠使慢性腎結石逐漸的減少，甚至變小。

4、檸檬中維生素A可保護視力

豐富的維生素A是人體視網膜上視紫紅質的主要組成部分，所以對於人體的視力能夠起到保護的作用。不僅如此，檸檬中維生素A還能夠幫助視力對黑暗環境適應能力的恢復。

檸檬中含有橙皮苷、柚皮苷等成分，而這兩種成分屬於維生素類藥物，可以降低毛細血管的脆弱性。對於保護毛細血管、防止高血壓也具有很好的功效。