19樓
這兩天，在杭州開了20年的老牌蛋糕店浮力森林關門一事刷屏朋友圈。
很多網友紛紛留言。有一邊懷舊一邊惋惜的：
有表示憤怒，並對浮力森林的回應不買帳的：
還有一些網友因此聯想到了跟浮力森林一樣的老牌蛋糕店，有人擔心它們也會像浮力森林一樣說關就關。志玲注意到，評論中就有不止一位網友點名了克莉絲汀。
那麼目前杭州其他老牌蛋糕店的情況如何？大家的顧慮有必要嗎？另外，在這個網紅盛行的時代，相比這些老牌子，當下杭州更流行哪些新加入的年輕蛋糕品牌？昨天，志玲跑了本地幾家有代表性的蛋糕店，為大家帶來目前杭州蛋糕店市場的最新情報。
杭州老牌蛋糕店：
生意穩定、一切正常
克莉絲汀
因為有網友提到克莉絲汀閉店，所以志玲首先去的就是克莉絲汀。先來到位於中山路的門店，接近中午時分，店裡好幾款麵包和甜點都已經售空。據店員說，除了最受歡迎的蛋撻要等到第二天才會有外，其他東西到了下午還會再烤一些出來。
志玲問店員店裡的生意是不是一直這麼好，她回答有幾天會賣得更好一些，「今天我才擺出來半個小時，就被他們掃光了。」
志玲猜測這會不會跟浮力森林突然關門有關，對此，店員稱不清楚，但她表示他們門店一切正常，店裡的所有儲值卡、會員卡都可以繼續使用。
隨後，志玲又來到位於景曇路上的克莉絲汀，這家店要比中山路的小不少，裡面賣的東西也只有袋裝的麵包和飲料，沒有現烤的東西。
說到浮力森林關門一事，這家店的店員表示有些驚訝，她立馬說：「我們不會的，我們這裡還是很穩的。」
不過，店員坦言，克莉絲汀這幾年確實也陸陸續續關了很多門店。「店開得太多了，沒有必要的，消費群體固定就那些。」店員說。
至於有網友說克莉絲汀全城閉店，志玲了解到，那是上個月月底，寧波所有的克莉絲汀門店都關閉了，杭州這邊並未受到影響。
丹比藝術蛋糕
交談中，克莉絲汀的店員還跟志玲透露，在杭州很有名的蛋糕品牌丹比被克莉絲汀收購了，現在兩者同屬一家公司。
於是，志玲又來到位於曇花庵路的丹比藝術蛋糕。這裡的店員證實，克莉絲汀和丹比早在前兩年就已經合併了，兩家店的消費卡也可以互相通用，不過它們各自售賣的蛋糕麵包等產品還是不一樣的。
店員透露，目前全杭州有五六十家丹比，店裡的生意雖然因為疫情受到了一點影響，但總體來說還是跟去年差不多，沒有什麼變化。「我們不是浮力森林，所有的卡券也都可以正常使用。」
可莎蜜兒
杭州人心目中的另一個蛋糕巨頭——可莎蜜兒。可莎蜜兒最有名的就是它的蛋黃酥。
來到位於慶春路的一家門店，還沒進店就碰到一位阿姨買了一袋吐司準備離開。據阿姨說，她住在附近，經常會來這裡買麵包。阿姨還表示，她看到浮力森林關店的新聞後，慶幸自己沒有那裡的卡，「聽到有些人好幾百塊的卡都沒用掉咧！」當被問道擔不擔心可莎蜜兒也會跟浮力森林一樣時，她說不擔心，因為這裡的生意蠻好的。
可莎蜜兒的店員也強調，他們品牌在杭州有100多家門店，生意一直都挺好的。一名店員跟志玲透露，浮力森林近幾年做得一直不太好，還有一名店員則說：「我們不是浮力森林，我們不會關店的。」
麵包新語
麵包新語相信很多人都吃過，話說當年麵包新語剛引進杭州那會兒正是浮力森林最火的時候。現在浮力森林閉店了，麵包新語的情況又如何呢？
這幾年，麵包新語在杭州也開開關關了很多店。昨天，志玲去的是位於西溪銀泰城的麵包新語。
這家麵包新語就在志玲住所附近，生意一直挺好的，而且西溪銀泰這幾年也陸續入駐了很多蛋糕店，但只有麵包新語一直堅挺著。
志玲一直記得當年最愛吃的就是它家的甜甜圈，而這麼多年過去了，麵包新語最暢銷的依然是這些五顏六色的甜甜圈。昨天傍晚，志玲到達門店的時候，店裡就只剩下3個甜甜圈，貨架上還有幾款麵包也已經稀稀拉拉沒有多少了。
元祖
說起元祖，當年也是叱吒風雲的蛋糕品牌，小時候過生日最大的願望就是能吃到元祖的冰淇淋蛋糕或者慕斯蛋糕。
現在的元祖，6寸冰淇淋蛋糕是280元，6寸慕斯蛋糕基本是198元，沒記錯的話應該是降價了。
元祖蛋糕的店員說，店裡生意挺好的，目前全杭州所有門店都在正常營業，卡券使用規則也照舊。
新晉網紅蛋糕店：
顏值高味道好受追捧
除了這些老牌蛋糕店，志玲也找了幾家當下杭州人氣最高的蛋糕店，一起來感受下網紅的實力。
Cycle&Cycle
根據大眾點評的排行榜顯示，位於中山北路的Cycle&Cycle奪得杭州麵包甜品熱門榜第2名，第1名是一家小資甜品店。
昨天中午，志玲來到這家日式烘焙，走進去後發現，門店面積不大，但烏泱泱的全是人，對比前面幾家老牌麵包店，人氣要高很多。其中有個小姐姐還帶了相機過來，拿了幾款麵包對著拍照。
不過這家店的麵包看著確實不錯，不僅種類多，顏值都還很高。給大家介紹幾款店裡賣得最好的：鹽麵包，9元一個、25元三個，芋泥桂花奶酪三明治25元一個。還有15元/個的冰麵包，非常適合夏天吃，不過這款只有每天下午1點之後才會有賣。
據這家店的店員說，店裡生意一直都很好，不僅門店人氣旺，每天外賣訂單也有很多。
志玲隨機問了一位正在挑選麵包的姑娘，她說自己經常來買，覺得這裡的東西好看又好吃，價格方面也能接受。而對於像浮力森林這種老牌子，她則稱沒怎麼吃過。
Luobo's Mom
這家很火的甜品店位於孩兒巷，店名叫Luobo's Mom。店員告訴志玲，他們店開了有半年左右，隨著疫情好轉，店裡的生意也慢慢好起來。她還表示，他們沒有投過任何廣告，店能紅起來完全是靠顧客自發地在網上發帖曬照，「可能我們店裝修得好看吧。」
仔細看這家店，確實布置得很溫馨，走的是日系風格，有木製的小櫥窗、孩童的貼紙，還有一些可愛的玩偶。
當然，作為一家蛋糕店，光靠長得好看肯定吸引不來這麼多人氣。志玲看到，這家店裡的蛋糕麵包相比現在的網紅店來說，價格算適中，人均在30元左右。從網上的評價來看，味道也不錯。
迦南
這家店有點難找，在西湖文化廣場世紀聯華超市的裡面。雖然藏得深，但店裡人氣依然很旺，位居杭州城東麵包甜品熱門榜第一。
據店員介紹，店是2018年開業的，目前來說生意不錯，每天都有不少人光顧。
這家店主要是賣放在冰櫃裡的甜品，其中最有名的就是雪媚娘，顏值相當可以，有很多種口味，基本都是10元一個。不過這些甜品常溫環境下需要在一個小時內吃完。店裡還有袋裝的吐司麵包，評價也不錯。
這些老牌蛋糕店和新晉網紅蛋糕店
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