Costco有機雞蛋慘遭吐槽!原來你們都被騙了,溫哥華超市的雞蛋是這樣賣的!

面對溫哥華超市裡那些五花八門的雞蛋，你們有沒有感到過力不從心，無從下手？

是挑便宜的？還是挑貴的？

是買Cage eggs還是Free range？

是選普通的還是要Orangic的？

而每周去Costco裡買一盒有機雞蛋，更是很多華人家庭的日常。最近網上越來越多人吐槽，Costco雞蛋有些令人失望。

而其實除了這個「Organic」標記之外，一顆優秀雞蛋其實還有很多標準。「個頭」、「顏值」、「家庭背景」、「含金量」等等，這些信息都藏在了雞蛋盒上的各種小標籤裡，只是很多人都不知道。

今天小編就化身「雞蛋達人」給大家科普下Costco裡的這些雞蛋都是什麼鬼！幫大家挑出超市裡最優質的「好蛋」！

首先，在加拿大雞蛋從「出生」起，就已經命中注定註定要被分成了「三六九等」來出售，普通人在超市，一定要學會看下面這4類標籤，才能買到真正的符合你標準的好蛋！

標籤一 : 看雞蛋大小

在加拿大，雞蛋一般以打Dozen為單位，超市裡能買到的最小單位是半打（6隻），最常見是一打（12隻）和一打半（18隻）。

在Costco裡出售的有機雞蛋，是比較少見的24隻裝。

打開盒子，會看到每一盒雞蛋大小都很均勻，這是因為加拿大通用標準委員會（CGSB）以雞蛋的大小和重量定製了一套分類標準，把雞蛋按每一打的重量分為：

巨大（jumbo），特大（extra large），大號（large），中號（medium），小號（small）和特小號（pee wee）。

下圖為雞蛋協會製作的一個簡單圖表，可以直觀看到雞蛋大小的區別。

加拿大超市裡一般出售的雞蛋是巨大，特大和大號，偶爾有見中號，一般小號和特小號不在超市銷售。

標籤二：看雞蛋「顏值」

如果說雞蛋大小和雞蛋的品質並沒有直接聯繫，那麼雞蛋的級別則是和雞蛋品質有決定性的相關啦。

雞蛋按重量分級，包裝成紙箱，放入冷藏庫，直到運往零售商店和餐館。加拿大食物檢測機構（CFIA）在分級站隨機檢查蛋箱，確保其符合A級規格。

一般分為三個等級：

A級 （最高）：加拿大通用標準委員會（CGSB）規定，一隻A級「楷模蛋」必須「有一個乾淨的和未破裂的殼，一個圓形的和中心的蛋黃，一個堅定的白色，和一個小的空氣細胞。蛋白濃稠非常緊實，蛋黃圓潤緻密，蛋殼乾淨無裂紋」。

B級：B級雞蛋有一個未破裂的外殼，可能有粗糙的質地，或有一個稍微扁平的蛋黃，或更薄的白色。這些雞蛋可以用於商業烘焙，也可以用於未來的加工。

C級：雞蛋有破裂和/或染色的外殼，或扁平的蛋黃，或水汪汪的白色。這些蛋只用於加工蛋製品的生產。

標籤三：看雞蛋的「家庭背景」

蛋，也是要看家庭出身的。

雖然並沒有主流行業協會表明，母雞生活環境對雞蛋質量有顯著影響，但是在加拿大，雞媽媽生活範圍越大，成本就越高，所以雞蛋價格自然也就水漲船高啦。

最低等級：籠養雞蛋Cage

顧名思義，由機械化飼養的母雞生產的雞蛋叫做caged eggs，這些母雞一生都只能擠在狹小的籠子裡面，不能走動，不能「撓癢」，甚至不能「伸懶腰」。

為了提高產量，農場的工作人員也會想各種方法來催產，比如說：通過停止餵食的方法來使母雞快速回到生產期。在這種條件下，母雞虛弱的身體和精神上的緊張情緒都會影響到雞蛋的質量。

總的來說，這類雞蛋最便宜，但是不管是從雞蛋質量考慮，還是從倫理角度考慮，很多人都不選擇購買這類雞蛋。

次等：室內餵養雞蛋Cage Free/Barn Laid

那麼什麼是Cage Free咧？就是不在籠子裡的雞嘍！相對於籠子來說，雖然只是模擬戶外狀態，穀倉的飼養會更尊重母雞作為雞的生活習性。

雖然不在籠子裡，但是活動範圍仍然局限在在養雞場裡，說白了就是個更大的籠子，還是暗無天地的雞生！

中等：放養雞蛋Free-Range

就是傳說中的「走地雞」！沒有籠子，沒有養雞場，可以在大自然下歡快的奔跑...有些母雞可以在規定的時間段去戶外散步，當然，課外活動按時回來工作下蛋！

可是你們知道嗎，這種所謂的「走地雞」才不是你們想像的那樣，它們是可以不定期的出去走走，可是在每公頃的地上，母雞的密度高達1500至20000隻，擠的連毛都要掉了又談何Free啊？

最高等級：有機雞蛋Organic

母雞中的「戰鬥雞」，它們可以在戶外隨便遊走，吃吃蟲，吃吃草，不添加，無汙染，總之就是貴婦級的待遇！這才是真正的「走地雞」。

這類母雞無疑是最幸福的，吃有機的食物，享受自由的運動（通常每天放風8小時到外面自由活動），不會被注射抗生素或激素。下蛋不下蛋，那取決於母雞的心情。

因為受到了高級別的待遇，這種雞下出來的蛋也更有營養，真是雞比雞，氣死雞啊！

標籤四：看雞蛋含金量

雞蛋也是一樣，什麼長相、個頭、家庭背景，這些其實都是虛的，關鍵要看肚子裡有沒有貨！

Omega-3雞蛋

在母雞的飼料裡添加富含Omega-3的食物比如亞麻籽，昆蟲，魚油或者藻類植物，當母雞消化亞麻時，一些亞麻酸被分解成DHA，兩種脂肪酸都轉移到蛋黃中。一個Omega-3雞蛋通常含有340毫克亞麻酸和75到100毫克DHA。

不過對於這一類雞蛋是否真的值這個高昂的價格，爭議還挺大。

有機雞蛋Organic

母雞需要無籠並且放養，必須餵無農藥，無化肥，不含轉基因農產品的飼料，不可以打抗生素，滿足所有條件的母雞下的蛋才可以標記為有機雞蛋。

素食雞蛋Vegetarian

為了符合現代人吃素的需求，加拿大超市還有一類素食雞蛋，徹底打消人們的顧慮。根源上，母雞飼料裡就不含有任何動物蛋白，多用大豆和玉米餵養。

聽上去很健康，但是為了素食概念，拋棄了母雞愛吃小蟲的天性，以及只給大豆玉米這些轉基因飼料，這種雞蛋真是讓人不好評論啊。

無荷爾蒙和抗生素添加 No Hormones or Antibiotics

在加拿大，給家禽注射荷爾蒙然後出售本身就是違法行為，而使用抗生素在業界也是很少見的，所以在雞蛋盒子上標這些也就是博眼球罷了，如果價格還更高，那就是變相坑錢了。

以上屬於技術指導，來點是實在的。好了，敲黑板！

1. 買雞蛋的時候請購買有認證標籤的雞蛋，比如「Canada Certified Organic」

除此之外，有這些標籤的也都是經過認證的「好蛋」。

不過，再高級的雞，下再高級的蛋，如果放久了也百搭，所以小編還要教你們幾招辨別雞蛋新不新鮮的方法：

外觀辨別法

新鮮雞蛋：表皮有小顆粒凸起，表皮略微發白似有一層白霜，顏色鮮明

陳雞蛋：蛋殼特別光滑，且發亮的雞蛋是儲存時間久的陳雞蛋

變質雞蛋：蛋殼表皮有黑色的斑點，似從蛋殼裡滲出來的，這樣的雞蛋已經變質了，千萬不能食用。

雞蛋碰撞法

將兩個或者多個雞蛋放在手裡，輕輕的將雞蛋互相碰撞

新鮮雞蛋：聲音瓷實

陳雞蛋，變質雞蛋：聲音很悶沉，甚至是空響

浸泡辨別法

將雞蛋放入冷水中浸泡

新鮮雞蛋：橫著在水裡並且是下沉水底

陳雞蛋：傾斜在水裡甚至豎著立在水裡

變質：飄在水面

蛋黃觀察法

無論雞蛋大小，蛋黃比例一定要大。因為，經激素餵養的母雞，由於高產，卵細胞發育未完全成熟便排出體外，蛋黃一定不大。而好的雞蛋，蛋黃大小至少佔到整個雞蛋打開後攤開面積的三分之二以上。

看來買蛋也是一門大學問啊，不是有這麼一句話嗎：「you are what you eat」為了咱能活的健康點，活的長久點，在吃的上下下功夫還是值得的，好辣，小編要去買Organic的雞蛋了，拜拜！！

最接地氣！最勁爆！

各種溫哥華獨家爆料！都在這兒！

是的，VanPeople精彩內容越來越多

逼得我們只能把更多超級狠料都放在這了

溫哥華最會玩的人都已經關注了！

加小編，拉你入群！

最接地氣！最勁爆！

各種溫哥華獨家爆料！都在這兒！

溫哥華最會玩的人都在這裡！